Что можно приготовить из замороженого лобио?

Век живи - век учись» и «никогда не говори никогда» - эти два выражения вертелись в голове, когда я читала один из рецептов очередной ветхой грузинской кулинарной книги.
Помните, я как-то писала, что
у имеретинского шафрана используют в пищу исключительно лепестки ,
и никогда не используют ничего остального?

А вот и неправда моя.
Оказывается, зеленые листья и стебли используют тоже.
Вот в этом рецепте, например.

Его можно готовить как из свежих стручков (нежнее получается) , так и из замороженных.
Пишу из свежих, хотя я готовила из замороженной.

Рецепт:

На 2 - 4 порции (полноценное самостоятельное блюдо или закуска)

Лобио зеленое свежее (стручковая фасоль) – 400 г
Орехи грецкие – 100 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Лук зеленый – 20 г
Лепестки имеретинского шафрана, крупно молотые – ½ ч. л.
Листья имеретинского шафрана, крупно нарезанные – 1 ст. л.
Зелень зеленого базилика – 20 г
Зелень киндзы – 20 г
Чабер - свежий (пару стеблей с листьями) или молотый ( ½ - 1 ч. л. )
Соль, красный перец молотый – по вкусу

1. Фасоль отварить (20-25 минут, в зависимости от сорта) до мягкости. Не солить!
2. Отвар слить (он не понадобится - его можно использовать для других блюд, супов, например) .
3. Фасоль отжать рукой, и выделившуюся жидкость собрать в отдельную посуду.
4. Отжатую фасоль порубить (средне) .
5. Чеснок истолочь с солью. Орехи истолочь. Смешать. Добавить мелко нарубленную зелень и лук, пряности, посолить, поперчить.
6. Смешать с фасолью. Добавить отжатую жидкость, но не много – блюдо должно быть рассыпчатым.
7. Поместить готовое блюдо в холодильник на 6-12 часов.

Примечания:

Если готовить с замороженной фасолью, такого отвара, как от свежей, не получится. Но тоже вкусно. Замороженную фасоль можно слегка потомить в топленом масле на сковороде, а потом добавить чесночно-ореховую смесь и зелень.
Чабер можно легко заменить чабрецом. Я уже не раз писала, что это два совершенно разных растения, но в блюдах из фасоли они взаимозаменяемы.

Вот травы, которые нужны:
Базилик зеленый
Листья имеретинского шафрана
Лепестки имеретинского шафрана
Все это я слегка подвялила при комнатной температуре – так запах и вкус зелени становятся насыщенней.

У свежих стручков нужно обязательно отщипнуть плодоножку и удалить боковые жилки, соединяющие половинки стручка. Делается это так:
Отщипываем кончиками пальцев плодоножку, но не до конца, и, не прерываясь, опускаем вниз, к кончику стручка. Усик-жилка легко отделяется. Потом с другой стороны.
Если этого не сделать, то эти жилки потом испортят все блюдо.
Хотя есть виды фасоли, которые ПС:
Кстати, о птичках. Это лобио приготовлено из фасоли, которую
мы с детьми вырастили на подоконнике .
Все, что мы не съели в свежем виде, я заморозила. Вот она какая!
не имеют таких жилок. Возьмите один стручок и посмотрите.

Размороженное и разогретое лобио....)))