Когда-то на Руси перед Пасхой, в Чистый четверг, готовили специальную черную соль. Эта соль была лечебной и освящалась вместе с куличами и яйцами. Черная или четверговая соль исконно готовилась в русской печи.
Соль крупного помола (мелкая не подойдет) обернуть в чистую холщевую ткань и сверху обмазать слоем квасной гущи. Уложить соль на сковороду и поставить в печь. Держать соль в печи пока не сгорит (т. е. не почернеет) . Готовую соль растолочь. Очень твердые куски потереть на терке.
В старину соль заготавливали в Чистый четверг на весь год.
Черная соль полезна, вкусна, имеет особый аромат и придает блюдам особый вкус
Лучшая черная соль получается в русской печи. За отсутствием таковой в городской квартире пользуйтесь обычной духовкой - газовой или электрической.
На основе квасной гущи
Квасную гущу (после сбраживания сусла) смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг соли — 5 кг хлеба) . Размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной.
С капустными листьями
Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке.
С пряными травами
Пряные травы (душицу, мяту) смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью.
монастырский рецепт
Крупную соль перемешать с овсяными хлопьями. Смесь завернуть в льняную ткань или лапоть. Готовить в русской печи на углях из семи березовых поленьев.
Прочее кулинарное
белая соль - белая смерть, а черная соль? где ее взять?
поваляй белую соль в грязи!
ешьте морскую она не такая вредная
Дина Радевич
она такая-же вредная как и обычная
Юлечка Редькина
вся соль морская ,другой не бывает (морская -придумали рекламные хитрецы)
Есть такое понятие, как "черная соль", пишут, что она полезная и даже есть рецепт её приготовления.
Мария Кулушева
Круто!!! Никогда не слышала...))))
вы хотите найти черную смерть?
существует три белых смерти:
- соль
- сахар
- люди в белых халатах
- соль
- сахар
- люди в белых халатах
Похожие вопросы
- говорят соевый соус полезный но ведь та же соль белая смерть
- Вы любите соль там всякие приправы я немагу как без хлеба. Почему вобще говарят, что соль это белая смерть?
- Для тех, кому сахар и соль это белая смерть,
- Вы уже почувствовали пользу от отказа поедания соли? Соль не нужна организму, это белая смерть.
- Почему сахар белая смерть? А соль горькая смерть или соленая
- Почему чёрная четверговая соль считается полезной? Знаю про полезную чёрную соль, откуда и почему, но не четверговую.
- Что такое черная соль и чем она полезна? Можно ли ею заменить обычную поваренную соль?
- Чем полезна черная соль?
- Кто пользуется черной солью? В каких блюдах?
- Вы знаете что такое "черная соль"?