Прочее кулинарное

белая соль - белая смерть, а черная соль? где ее взять?

Мария Орлова
Мария Орлова
2 199
Когда-то на Руси перед Пасхой, в Чистый четверг, готовили специальную черную соль. Эта соль была лечебной и освящалась вместе с куличами и яйцами. Черная или четверговая соль исконно готовилась в русской печи.
Соль крупного помола (мелкая не подойдет) обернуть в чистую холщевую ткань и сверху обмазать слоем квасной гущи. Уложить соль на сковороду и поставить в печь. Держать соль в печи пока не сгорит (т. е. не почернеет) . Готовую соль растолочь. Очень твердые куски потереть на терке.

В старину соль заготавливали в Чистый четверг на весь год.
Черная соль полезна, вкусна, имеет особый аромат и придает блюдам особый вкус

Лучшая черная соль получается в русской печи. За отсутствием таковой в городской квартире пользуйтесь обычной духовкой - газовой или электрической.
На основе квасной гущи
Квасную гущу (после сбраживания сусла) смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг соли — 5 кг хлеба) . Размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной.

С капустными листьями
Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке.

С пряными травами
Пряные травы (душицу, мяту) смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью.
монастырский рецепт
Крупную соль перемешать с овсяными хлопьями. Смесь завернуть в льняную ткань или лапоть. Готовить в русской печи на углях из семи березовых поленьев.
Дина Радевич
Дина Радевич
58 928
Лучший ответ
поваляй белую соль в грязи!
Оксана Краус
Оксана Краус
71 466
ешьте морскую она не такая вредная
Валя Павлович
Валя Павлович
94 709
Дина Радевич она такая-же вредная как и обычная
Юлечка Редькина вся соль морская ,другой не бывает (морская -придумали рекламные хитрецы)
Есть такое понятие, как "черная соль", пишут, что она полезная и даже есть рецепт её приготовления.
Мария Кулушева Круто!!! Никогда не слышала...))))
вы хотите найти черную смерть?
существует три белых смерти:
- соль
- сахар
- люди в белых халатах
El'mira Asimzhanova
El'mira Asimzhanova
915