Завтра привозят мне раков - что можно вкусненького приготовить кроме раков в молоке? спиртное не пью всякое пиво не надь

Бутерброд с раками (Хлеб белый 300 грамм, Раки 12 штук, Майонез 3 столовые ложки, Укроппо вкусу, Соль по вкусу) :
1. Живых раков вымыть с помощью щеточки, бросить в кипяток, добавить пучок укропа, посолить и варить под крышкой в большом количестве воды около 15 минут.
2. Достать их из кастрюли, поставить остывать, вынуть шейки и мясо с клешней (шейкам придать форму, обрезая их острым ножом) . Обрезки шейки и мясо с клешней перемешать с майонезом, уложить на ломтики хлеба, покрывая всю их поверхность, и выровнять.
3. Сверху каждый ломтик украсить кусочком мяса из шейки и слегка присыпать их зеленью.
* * *

Пирог из раков (Раки 36 штук, Морковь 1 штука, Лук репчатый 1 головка, Стебель сельдерея 1 штука, Масло сливочное 50 грамм, Вино белое сухое 200 миллилитров, Сливки 25%-ные 200 миллилитров, Тесто слоеное 1 килограмм, Мука пшеничная2 столовые ложки, Тимьян 1 штука, Лавровый лист 1 штука, Петрушка 20 грамм, Желток яичный 1 штука, Соль по вкусу, Перец черный молотыйпо вкусу) :
1. В кастрюле потушить на сливочном масле мелко нарезанные овощи — морковь, лук и сельдерей. Долить два литра воды, бросить веточку тимьяна и лавровый лист с петрушкой и тушить двадцать минут на очень медленном огне.
2. Добавить раков, посолить, поперчить и варить, пока раки не станут красными. Тогда влить вино в кастрюлю, закрыть крышкой и варить восемь минут. Слить воду и извлечь мясо из раковых шеек.
3. Растолочь в ступке раковые шейки вместе с овощами, добавить сливки и перемешать.
4. Положить результат в кастрюльку и на сливочном масле потушить раков, добавив муку и постоянно помешивая, в течение семи-восьми минут.
5. Выложить соус из раковых шеек на большой лист слоеного теста, накрыть сверху другим листом слоеного теста, залепить края и смазать тесто сверху яичным желтком. Проткнуть ножом в нескольких местах. Поставить на двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Подавать с белым сухим вином.
* * *

Рис с раковыми шейками (Рис 1,5 стакана, Раки20 штук, Масло сливочное 1 столовая ложка, Перец черный молотый по вкусу, Соль) :
1. Отварить раков, вынуть шейки, мелко порезать.
2. Сварить рис, слить воду, заправить маслом. Добавить шейки, посолить, поперчить.
3. Накрыть крышкой, тушить на медленном онге 20–25 минут.
* * *

Просто сварить в воде с солью перцем укропом чистый вкус и пряный аромат. Можно их мясо в салаты добавлять

лучше русских вареных раков ничего нету. ни в молоке не в вине. просто отвари.

Ну оооочень вкусный и лёгкий салатик, со своими пикантными нотками. Если хотите сделать его совсем лёгким, исключите сыр!
Состав (на 2-е большие порции) :
15 варёных раков
2-е пачки рукколы,
упаковка черри,
~10 маленьких редисок,
маленький пучок зелёного лука,
пучок укропа,
2 отварных яйца,
120-150 гр. пармезана,
растительное масло,
лимонный сок по желанию,
майонез,
соль, чёрный перец.

Рукколу перебрать, переложить в миску, помидорки порезать пополам и добавить к рукколе.
Редис порезать тончайшими полукружочками, лук мелко нарезать, редис и лук добавить к рукколе и помидорам
Готовим соус:
в майонез кладём рубленый укроп, наливаем растительное масло (1/4 доли майонеза) , солим, перчим, хорошо взбиваем
раков чистим, т. е. вынимаем мясные части (2-х оставляем для украшения)
сыр натираем на средней тёрке, частями насыпаем на сковородку с маслом и жарим на среднем огне
аккуратно снимаем и придаём форму тарелочек (для этого можно положить блин сыра в настоящую тарелку)
салатную смесь заправляем 3/4 соуса
на тарелки выкладываем сырные блюдечки, на них салат , "подтыкаем" салат обломками блюдечек, крошками посыпаем сверху на салат выкладываем мясо раков

украшаем салат целым раком, ломтиками яиц и поливаем оставшимся соусом
Приятного аппетита!