Народ! Дайте домашние рецепты блюд из щуки! Только не слишком навороченные, пжалста!!!

А фигли тут наворачивать? Почистить, закутать в фольгу - и в духовку. Щука - и так вкусная. Откроете - слюнки глотать будете.

я только котлеты теперь из нее делаю, с фаршированной возицца неохота

котлеты

Для рецепта Вам потребуются:
- щука - 1кг
- орехи (молотые) - 250г
- изюм - 50г
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 150г
- растительное масло - 50г
- лимонный сок - 2 ст. л.
- соль - по вкусу.
Щука фаршированная по-азербайджански
Рыбу очистить, удалить внутренности, посолить ее. Для начинки взять молотые орехи, изюм, лук, слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона. Все перемешать и этой массой наполнить подготовленную тушку рыбы. Обвязать ее ниткой и обжарить в духовке в растительном масле. Рассчитано на 4 порции.
_______________________________________________________________

Для рецепта Вам потребуются:
- щука - 1-1.5 кг
- лук репчатый - 4 шт.
- морковь - 3 шт.
- свекла - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- черствая булка или батон - 200-300г
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 1/2 ч. л.
- черный перец - 1/4 ч. л.
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
- лавровый лист - 2-3 шт.
Щука фаршированная с овощами
Свежую щуку, промыть, почистить, отделить голову и вынуть внутренности. Аккуратно снять с нее кожу (чулком) .
Мясо отделить от костей и рубить секачом на доске до полного измельчения (не через мясорубку!) . Добавить размоченную черствую булку (в воде или в молоке) , яйцо и продолжать измельчать. Когда получится однородная масса, посолить, поперчить, добавить сахар, все перемешать, полить 1 ст. л. подсолнечного масла и снова перемешать.
Этим фаршем наполнить кожу щуки и голову с удаленными жабрами. Лук резать полукольцами, морковь кружочками, свеклу полукружочками. На дно большой гусятницы уложить щучий хребет для наваристости, немного шелухи лука для цвета, щуку и голову, а вокруг разложить нарезанные овощи.
Все это полить 1 ст. л. подсолнечного масла, залить крутым кипятком, чтобы он покрыл продукты, досолить, довести до кипения, установить самый маленький огонь, накрыть крышкой и оставить на 1,5 часа. Употреблять в холодном виде.

Котлеты можно сделать, только вместо сало в фарш лучше положить жир с окорочков, посолить, по перчить и будут очень неженые котлетки