Как правильно засолит свежее сало?

Порезать до кожи см 5-6 куски... просыпать крупной солью, переложить резаным мелко чесноком... положить в тару (сок даст) можно пластик... пусть до вечера на столе стоит - на ночь в холодильник - послезавтра можно есть :)

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Сало - это легко!

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

я когдато солила, могу написать как это делала я. Брала сало, резала его ма куски, но не маленькие, обильно солила и складывала в 3-х литровый бутыль или в другую какуюто посуду. Через 3 дня перенести в холодильник. А еще я делала так, намазывала солью, перцем и чесноком и тоже в банку. Вкуснота обалденная.
или еще вот
делаю так: кусок сала нашпиговать чесноком. Крупной солью натереть хорошенько кусок со всех сторон. Слой соли должен быть несколько милиметров. Затем заворачиваете сало в чистую ткань (лен или хлопок) . Оставляете в прохладном месте (но не в холодильнике) на трое суток. Разворачивате, лишную соль снимаете ножом, уже можно есть А потом храните сало в холодильнике (или морозилке, как Вам больше нравится) .
а мы делаем ещё варённое сало для этого надо нарезать сало на небольшие куски смешать соль, чёр. перец, и чеснок выдавленый через чеснокодавку обмазываем этой смесью сало укладываем в мантоварку и минут 40 варим. Потом когда остынет сало готово. сало получается, как парное, хранить можно в морозилке.

Я люблю сало солить в рвссоле. Я уже писала в ответах рецепт совсем недавно.

Порезать большими кубиками (при этом не разрезая шкурку) . Затем смазать солью и дать постоять 3 дня в комнатной температуре, а потом в холодильник. И кушать. А если хочешь, чтобы было по-вкусней, то в бока кубиков нашпигуй чеснока. Приятного аппетита!

Разрешь на куски по 10 см и соли, оно лишнюю соль не возьмет. А потом по вкусу один кусок перцем один чесноком шпигуй. Фантазируй

Главное купить свежее сала и побольше соли, ложить не бояться сало возьмет столько сколько нужно

Свежее сало режут на куски по 250-350г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок, по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью ( соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля) .
После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней.
Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде.
Удачи!

ешь сырым

я люблю вареное сало в луковой чешуе, натертое красным сладким перцем (паприкой) и чесноком!

Самый простой способ: сало хорошо натереть соли (не жалея) , на сутки оставить его в помещении (на кухне, например) , потом положить в холодильник! Все просто!