ка правильно засолить сало

натираешь солью и чесноком в любых мыслимых колличествах и под груз "неделю и готово. Можно раньше

долго писать.... мне в рассоле нравится больше всего.. . рецепт на просторах инета имеется ...( они несколько отличаются, но суть одна )

Выращиваю поросят, сало солю сама, так что рецепт много раз проверенный. Насыпаю в миску соль, добавляю перец черный и душистый молотый. На дно сухой банки насыпаю горсть соли, ложу листик лаврового листа, несколько горошин перца, и зубок чеснока. Сало режу на кусочки, чтоб хорошо в банку входили (надо ведь не только сало в банку затромбовать, но потом его надо оттуда и достать) Кусочки сала плотно обжимаю в соли, несколько раз, налипает хорошо, и укладываю в банку, плотно, но не сильно утрамбовываю. В банке тоже солью посыпаю ряды сала, и чеснок ложу резанный, сало укладываю в банку шкуркой с стеклу, таким образом заполняю банку до верха. Верх засыпаю солью и закрываю п/э крышкой. Соль брать каменную, йодированную нельзя, соли не жалеть, само сало возьмет сколько нужно. Перец, лаврушку, чеснок по вкусу, можно и с красным перцем делать. Употреблять можно через день, храниться в погребе до 6 месяцев, потом стареет. Приятного аппетита!

есть оч. много рецептов) лично мне нравится- я нарезаю сало размером с два спичечных коробка натераю солью делаю надрезы и вкладываю в них чеснок, обвалакиваю в ткань и в холодильник на сутки