Хочу приготовить макароны с котлетами. Подскажите пожайлуста какую нибудь вкусную подливу, заранее спасибо!

К котлетам именно с макаронами мне очень нравится соус Бешамель-
несколько ложек муки,
одна луковица,
сливочное масло (3-4 столовых ложки) ,
черный молотый перец,
стакан молока (для густоты можно использовать сметану) ,
полстакана мясного бульона.
Разогрейте на сковородке сливочное масло, добавьте в него муку. Постоянно помешивая, спассеруйте ее до золотистого цвета. На другой сковородке поджарьте мелко нарезанный лук. Соедините их вместе, а потом медленно добавьте молоко (или сметану, или сливки) и бульон. Добавьте специи и соль и, постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном и слабом огне... .

Сметана+кетчуп, довести до кипения на сковородке, полить котлеты.

Обычный кетчуп! Рекомендую Балтимор украинский!

сливочное масло, молоко, сыр

Магги на второе . Посмотрите, там есть и подлива .

кетчуп

Муку спассеровать (пожарить) без масла до светло-коричневого цвета, отдельно пожарить томатную пасту. Вскипятить воду (бульон) , растворить муку (предварительно ее растворить в небольшом кол-ве бульона, чтоб не было комков) , затем выложить томат-пасту, размешать. Варить 10-20 минут на слабом огне, добавить сахар, соль, перец, спассерованные морковь и лук, варить 20 минут, овощи протереть (необязательно).

Вот -
Молочная подливка

Для рецепта вам потребуется:

овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан
молоко - 1.5 стакана
мука (с верхом) - 1.5 ст. л.
сливочное масло - 2-3 ст. л.

Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить.

Сметанная подливка

Для рецепта вам потребуется:

овощной отвар - 2 стакана
сметана - 0.5 - 0.75 стакана
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.

Грибная подливка

Для рецепта вам потребуется:

мясной сок
шампиньоны (тонко нарезанные) - 450г
мука - 3 ст. л.

Снимите решетку с противня для запекания. Слейте сок в двухлитровую мерную кружку. Противень отставьте в сторону. Пусть сок постоит несколько секунд, пока жир не отделится от него. Влейте 2 ст. ложки жира в сковороду Снимите и выбросьте оставшийся жир. Поставьте сковороду на большой огонь, поджарьте в ней грибы. Уменьшите огонь. Добавите муку, жарьте, пока мука не станет золотистой. Добавьте воды или куриного бульона в сок в мерной кружке: жидкости должно быть 400 мл. Влейте примерно 125 мл мясного сока в противень для запекания. Доведите до кипения на сильном огне.

Смешайте жидкость из противня с оставшимся мясным соком. Влейте в грибы. Тушите, помешивая, па сильном огне до тех пор, пока подливка не закипит и не загустеет. У вас получится 675 мл подливы.

Подливка из помидоров и перца

Для рецепта вам потребуется:

сладкий перец (красный) - 2 шт.
помидор (мякоть) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. л.
рис - 1 коф. л.
сахар - 1 щепотка
соль, перец - по вкусу.

Снимите с перца кожицу, очистите от зерен и мелко нарежьте. мелко нарежьте лук, поджарьте его в течение 2-3 минут на оливковом масле, добавьте перец и подержите его на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте мякоть помидора, чеснок, рис, сахар, соль и перец. Оставьте на огне на 20 минут, затем все перемешайте. Подливка готова. Разогрейте перед подачей на стол.

Чтобы подливка получилась острой, можно добавить немного готового острого соуса.

Соус подходит к жареной или запеченной мелкой рыбе.

Подливка с сыром и огурцом

Для рецепта вам потребуется:

йогурт - 250 мл
сыр (тертый твердый) - 75г
огурец (корнишоны, кусочками) - 2 шт.
соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Подливка с авокадо и сливочным сыром

Для рецепта вам потребуется:

авокадо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочный сыр - 225г
сок лимонв - 1 ст. л.
лук-резанец (порезать ножницами) - 1 ст. л.

Мякоть авокадо взбить в пюре с зубчиком чеснока. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Томатная подливка

Для рецепта вам потребуется:

помидоры - 2 кг
лук репчатый - 100г
овощной набор
черный перец.

Целые и очень зрелые помидоры порезать на четыре части и томить вместе с овощным набором, луком, солью и перцем в кастрюле без добавления воды. Кипятить 45 минут, часто помешивая. Протереть через сито. Разлить по маленьким бутылкам, герметически закрыть.

Стерилизовать 1 час 30 минут в водяной бане. Содержимое откупоренной бутылки должно быть использовано за один раз.

Вот зздесь много интересных соусов и подлив :)