Муж поймал щуку большущую, хочу приготовить ее как шашлык или барбекю. Ваши советы, соусы, маринады.Заранее спасибо!!!!

Согласна с Аленой.. . Почти.. . Если хотите шашлык-замаринуйте небольшие щучьи стейки с лимонным соком и свежемолотым перцем. Она, гадина, тиной воняет и костлявая. . так вот -сок расстворит мелкие костяшки. НЕ СОЛИТЬ. Только когда на гриль отправите. Как соус можно-наршараб, можно соевый с дижонской горчицей, можно разные вариации на основе майонеза. И еще-ОБЯЗАТЕЛЬНО перед грилем, побрызгайте оливковым или подсолнечным маслом. А то засохнет.)))

ШАШЛЫК ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ
Ингредиенты:
1 кг филе рыбы, 4 луковицы, 200 г шпика, 4 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки уксуса (3%-ного) , или 80 мл разведенной лимонной кислоты (1—2 шепотки) , или сок 2—3 лимонов, соль, специи по вкусу.
Приготовление
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кубиками массой 30—40 г и мариновать их в течение 1—2 ч, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезать тонкими ломтиками.
На шпажки, чередуя, нанизать кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжарить на сковороде, поворачивая, в течение 15—20 мин.
Обжаренный шашлык поставить в духовку и дожарить до готовности.
К шашлыку подать томатный соус.
===
РЫБА НА КОСТРЕ
Ингредиенты:
1,5 кг свежей рыбы, соль, специи.
Приготовление
Рыбу завернуть в лист лопуха (можно в фольгу или оберточную бумагу, но бумагу надо увлажнить) и закопать в горячую золу костра. Сверху опять развести небольшой костер.
Время приготовления зависит от размеров рыбы и состояния углей (они должны быть жарче, чем для шашлыка, примерно как для печеной картошки) . Обычно это от 5 до 10 мин.
Затем угли разгрести, пакет вытащить, развернуть, чешуя остается прилипшей к бумаге и перед вами рыба, приготовленная в собственном соку.
Очень рекомендуется любителям зимней рыбалки.
Можно, кстати, и картошку одновременно в золу побросать — будет гарнир.

Из щуки получаются суперские котлеты, и соус - кетчуп с майонезом, а в остальном виде она развалится и костлявааааааяяяя!

самый лучший вариант, чтоб мужу было приятно, посоветоваться с ним о том что сделать с его уловом!!