как приготовить майонез дома

Майонез домашний

Майонез, приготовленный на яичных желтках от домашних кур, имеет насыщенный ярко-желтый цвет.
Состав
•для майонеза на желтках
•яичные желтки - 2 штуки (можно заменить желтками перепелиных яиц) ,
•горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
•растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-150 мл,
•щепотка соли (~1/3 чайной ложки) ,
•шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки) ,
•сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
•
•для быстрого майонеза
•яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами) ,
•горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
•растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл,
•щепотка соли (~1/3 чайной ложки) ,
•шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки) ,
•сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
Приготовление
* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
* Яйца желательно использовать свежие.
* Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около 1 недели.

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растирать до получения однородной массы, которую разводят уксусом.