можно ли запечь рыбу без фольги и рукава при соблюдении диеты? и с чем ее подавать на ужин?

водички подливайте под рыбу чтоб не подгорала. и на среднем огне. сверху кружками тоненькими лимона или кабачка накройте. а картошку в пюре- раз на диете.

Я только так и запекаю. Просто очищаю рыбу, смазываю и её и решётку растительным маслом, и в перед. Солью не посыпаю до того, как: вытечет весь жир и влага из рыбы, сухой получится. И противень не подставляю с водой. т. к. получится, как на пару. Не сможете вытащить её из духовки, будет разваливаться. Просто подставляю под неё противень для стека жирка. Устанавливаю решетку по центру духовки, режим либо верх-низ, либо только верх. Температуру увеличиваю постепенно, если резко высокая, то лопается шкурка у рыбы. От размеров рыбы, зависит и время запекания. Когда рыба готова, очищается непосредственно в тарелке, и поливаю её из "смеси" оливкового масла взбитым с соком лимона. На гарнир обычно жаренный картофель, для домашних. Я же, как и вы, пытаюсь питаться с наибольшей пользой для организма. Ем рыбу под салаты. Из салатов, что угодно. Но больше мне нравится отварная цветная капуста с брокколи, заправленные оливковым маслом и лимонным соком. А так же молодая свекла с ботвой, заправленная оливковым маслом и уксусом, либо различные травы, тот же горный одуванчик отварной, ( есть у нас такое) . Либо любой другой овощной салат не навороченный, тот же греческий.

Если рыбку - любую - не очищать от чешуи, а только тщательно выпотрошить и удалить жабры - то рыбка прекрасно запекается "в собственном соку"
Для этого внутрь брюшка положить овощи (морковка, лук, корешок - по вкусу) , посолить, снаружи прямо по чешуе - тоже посолить, тщательно обвалять в муке или в отрубях - и на лист духовки, который можно даже и не смазывать. Чем целее будет рыбная шкурка - тем лучше результат (сок не вытечет)
Вынимаете рыбку, снимаете корочку - а под ней нежное нежирное мясо.

По поводу диеты: ну ПОЧЕМУ все считают, что слово "диета" имеет однозначный смысл, как "солнце"?!
Существует миллион РАЗНЫХ диет, с РАЗНЫМ и порой - прямо противоположным набором продуктов и рекомендаций.
Поэтому после слов "я на диете" - нужно обязательно писать, НА КАКОЙ ИМЕнНО?

Запекание в фольге не является нарушением диеты. Потому что это - запекание, а не жарка.
В прочем, если не хотите, всегда можно запечь на противне, тогда она будет более сухой.

Вредно запекать что либо с "маЯнезиком", особенно магазинным, лучше уж сметаны добавить, а еще лучше использовать овощи или лимончик, тогда уж точно "жир не пройдёт" )))

а как ты связала диету и фольгу?

Смотря какая рыба! Меня научили запекать в соли, но рыба должна быть толстой, не мелкой. Просто на противень насыпать крупной соли и закопать в соли рыбу. Она не будет пересоленной! Минут 40 запекать, температура 200 градусов.

Можно - на слабом огне.. . Подать можно - с жареной картошкой...

на ужин - кефир, если диета