Я живу в Израиле и интересуюсь горячим копчением, на чем посоветуете коптить?

на осине ольхе ясене рябине калине ежевике можжевельнике вишне акации яблоне шиповнике тутовом дереве буке дубе хлебном дереве груше сливе

На хвойных коптить нельзя. Из перечисленных-все хорошо.

на верблюжих колючках и остаётся

Я коптила на спитой чайной заварке, только ее много надо. Сливаете чай, отжимаете очень хорошо чайные листья, раскладываете их чуть влажные на поддон, который нагревается, хорошо бы еще подсыпать тимьяну сухого или веточку розмарина положить. Удачи!

Да любые опилки подойдут, кроме хвойных. Или попробовать на финиковых косточках, уж фиников там - как грязи!

Я дико извиняюсь.. . А коптить свинину будешь?

На ольховой щепке

на виноградных ветках.

гранат и яблоня - оччень йесс! в России в супермаркетах полно ольховой щепы. поищи, может и у вас есть. если тебе не в промышленных масштабах а так, чисто для себя, то могу прислать, выручить, так сказать. безвозмездно.

Мясо копченое

Выстелить нижнюю часть большой формы для выпекания фольгой. Заполнить ее слоем древесной щепы (обычно можно найти в супермаркетах, а если нет, то яблоня или цитрусовые) и немного воды – достаточно, чтобы предупредить возгорание щепы, но не выше уровня щепы. В мою форму влезает 1 стакан щепы и 1 стакан воды. Положить на щепу решетку, а на нее мясо натертое специями. Потом обернуть форму алюминиевой фольгой (толстая, широкая лучше) так, чтобы форма была закрыта со всех сторон. Поставить в духовку и запекать три часа при 250°.