Блины с припеком . Что это? Вкусно?

На любителя. Ничего хитрого, припек - это блинный наполнитель. На сырую, еще непропеченную поверхность блина рассыпают любой наполнитель. Можно делать с рубленым вареным яйцом, колбасой, зеленью, сыром, т. е. с любой начинкой по вашему вкусу. Единственное, припек должен успеть прожариться, .т. е. быть вареным, жареным или, чтобы его можно было употребить сырым, если не успеет пропечься.
Но для тоненьких блинов припек не подойдет. Просто не удержится на поверхности, стряхнется при переворачивании. Потому что он должен "утонуть" в тесте.
Это своего рода пицца, только потом надо будет перевернуть блин и обжарить и сторону с припеком.

С припёком - это значит с начинкой.

Самый простой способ, это на разогретую смазанную сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин снизу слегка зарумянится, на него кладут припек, заливают его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри. Затем блин переворачивают на другую сторону и слегка обжаривают.

можно и тоненькие с припеком делать, кто вас просит печь оладьи?

Добавьте в готовое тесто для блинчиков овощи или фрукты и жарьте - получится с припёком

очень вкусно. Делаю так дрожжевые оладушки

Когда блин на сковородке, на еще не испеченную сторону насыпаешь зеленый лук, вареное яйцо. сыр, все, что тебе нравится. Этого должно быть немного, когда блин переворачиваешь, припек должен успеть пропечься вместе с блином. В основном блины с припеком пекут в русской печке, там блин не переворачивают, а он пропекается сверху за счет жара печки.

На любителя.
1) На верхнюю (еще не жареную) поверхность выпекаемого блина тонким слоем наносится пастообразный пищевой продукт (творог, мясной или рыбный фарш) и, после перевертывания, быстро припекается к блину (если фарш используется сырой, после перевертывания надо тщательно жарить до его полной готовности и образования красивой поджаристой корочки) .

2) Тонко нарезанный кусочками или полосками продукт (например, соленая рыба) выкладывается на раскаленную сковороду и заливается блинным тестом; далее блин выпекается, как обычно.

3) На сковороду очень тонким слоем наливается половина теста, предназначенного для блина, после небольшого подпекания нижней стороны (чтобы начинка не "проваливалась" в жидком тесте до дна) на блин выкладывают желаемые продукты и сверху вновь тонко заливают тестом; когда нижняя сторона готова, блин перевертывают и жарят до готовности. Получается нечто, похожее на жареный пирожок.

Для припека обычно используют мелко нарезанные готовые продукты: жареный лук, жареную морковь, вареные вкрутую яйца, предварительно отваренные и обжаренные грибы - свежие и сушеные, соленую или иную готовую рыбу (можно из консервов) , растертый до однородности творог (можно с различными добавками) , а также самые разнообразные паштеты. Все зависит от вкуса и фантазии кулинара и имеющихся под рукой продуктов.

Очень люблю экспериментировать с начинкой фруктовой и с грибами