блины.. . как пожарить их так вкусно, чтобы в них икорку красную завернуть?)))

БЛИНЧИКИ

Блины скороспелые
1 кг муки (5-6 стаканов) , 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, I ч. ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды, 1 неполная ч. ложка лимонной или винно-каменной кислоты.

Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать.
Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать.

БЛ И Н Ы - 3 ШТ ЯИЦ ВЗБИТЬ, ПОСОЛИТЬ (ПОЛЧАЙНОЙ ЛОЖКИ) , ДОБАВИТЬ 3 СТ МОЛОКА, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ 1 СТ. ЛОЖКУ САХАРА, 1 СТ. Л. МАСЛА, И 2 СТАКАНА МУКИ ЕСЛИ ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ БУДЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШО. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО КИПЯТКА (чтобы разбавить тесто) И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. Тесто готово.

Значит записывай.. .
Берем молоко, греем до теплого состояния. Берем венчик, активно помешивая вводим муку, сахар, соль, растительное масло (можно сливочное) , все это замешивается до нужной консистенции. Она должна быть достаточно густая, но не жидкая. Проверяется соусником (зачерпывается соусником тесто и выливается, приэтом оно достаточно долго должно стекать) . Берем сковороду, нагреваем. Жарим блины с одной стороны. Когда все блины пожарили, дайте им остыть хотя бы до комнатной температуры. Теперь можно заворачивать икру)

Теперь пропорции:
Молоко - 1л
Мука - 500г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 30г
Масло - 30г

Пропорции даны не точные, т. к. всегда делал в больших объемах и на глаз. Соль и сахар добавляйте по вкусу. Приятного аппетита!