Как вкусно пожарить озерного окуня? Муж притащил с рыбалки окуней. Как вкусненько приготовить? Желательно пожарить?

Жареный окунь, рис с лимоном и горчичный соус

Ингредиенты кулинарного рецепта:

Филе окуня (около 800 г) ;
1 лимон;
1 луковица средней величины;
Сливочное масло (80 г) ;
Рис длинозерный (300 г) ;
Овощной отвар (3/4 л) ;
2 лиметты
Комментарий от Алены:
Лиметта (лимон сладкий) относится к семейству цитрусовых (родина - Восточная Азия) . Тонкая кожура имеет ярко-зеленый цвет; мякоть зеленоватая, сочная. Лиметту можно заменить другими цитрусовыми, изменив дозировку.

Жареный окунь, рис с лимоном и горчичный соус

Способ приготовления блюда:
Время
Подготовка:
около 20 минут;
Приготовление:
около 40 минут;
Калории/Джоули на одного человека:
Жареный окунь: 312ккал/1305 кдж;
Рис с лимоном: 334 ккал/1402 кдж;
Горчичный соус: 191 ккал/799;
Подготовка:
Жареный окунь:
1. Насыпать муку, в которой надо обвалять рыбу, в глубокую тарелку.
2. Филе рыбы промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой.
3. Выжать лимон и сбрызнуть соком куски филе с обеих сторон; тогда рыба приобретет свежий, чуть кисловатый вкус. Потом посолить и поперчить, положить на блюдо, закрыть и поставить в холодильник.
Приготовление жареного окуня
Промыть и промокнуть куски филе. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить. Обвалять в муке куски филе. Обжаривать рыбу по 3 минуты с каждой стороны. Засыпать рис в кастрюльку с пассированным луком. Залить овощным отваром, вскипятить и закрыть крышкой. Варить рис около 25 минут. Перемешать с цедрой лиметты, посолить и поперчить. Смешать желток, сок лиметты, горчицу, соль, перец. Понемногу добавляя растительное масло, сбить все. Взбить сливки и осторожно вмешать в соус.
Приготовление риса
300 г. длиннозерного риса промыть холодной водой и дать воде стечь. 2 ст. л. масла растопить в кастюльке. Пассировать нашинкованный лук. Засыпать рис в кастрюльку и прогревать около 2 минут, постоянно размешивая. Залить 3/4 л овощного отвара. Рис и отвар вскипятить, перемешать и варить на медленном огне под крышкой около 25 минут. Цедру и половину сока лиметты смешать с готовым рисом. Соль и перец добавить по вкусу.
Комментарий от Алены:
Нагреть четыре тарелки, разложить на них рис и жареное филе окуня. Подать с горчичным соусом. Украсить блюдо можно ломтиком лиметты и тоненькими полосочками кожуры. При сервировке стола не забыть прибор для рыбы или две вилки, потому что рыбу не режут, а разделяют на кусочки.
Совет от Алены:
В рис можно подмешать 2 ст. л. тертого кокосового ореха. Это придаст блюду экзотическую ноту. Вместо риса можно подать картофель, выбрав маленькие картофелины и пожарив их целиком, и свежую зелень. К этому блюду подойдет также зеленый салат или салат из огурцов с заправкой из уксуса и растительного масла.

сам по себе вкусен
если много- запекай в духовке

Так и пожарьте. Только почистите и посолите заранее. Посолить рыбу надо хотя бы за полчаса до жаренья, чтобы соль не была только сверху, а пропитала рыбку внутри. Панируйте в муке и жарьте до румяной корочки.
Уха их таких окушков тоже очень замечательная. Костляв, конечно, окунь, но вкусен!

Почистить и пожарить обваляв в муке.... очень вкусно....

помой, почисть, распотраши. посыпи солью и перцем, натри чесночком, сбрызни лимоным соком и жарь на сковородке

Окунёчков можно и в фольге запечь. Посолить, поперчить, смазать сливоным маслом, завернуть в фольгу вместе с кружочком УЖЕ ОБЖАРЕННОГО ЛУКА. И в духовочку горячую минут на 15-20. Приятного аппетита!

почистить, посолить, обвалять в муке и жарить

Почистить, в муке соленой обвалять да пожарить.