Как приготовить папоротник

Люблю готовить папоротник, расскажу, получается пальчики оближешь. Купите папоротник. Примерно на одну порцию (раз покушать) допустим пучков 5. Режете палочки примерно 2 см. Скидываете в солёную воду, и кипятите минут 10. Это обязательно нужно для того чтобы выварилась горечь, которая присутствует в папоротнике. Отдельно в сковороде обжариваете мясо (можно конечно и без) туда добовляете морковь 2 шт (если не очень большая) луковицы 2 шт. всё это жарите на масле, и сбрасываете туда папоротник, отжав его от воды. накрываете крышкой и тушите минут 40. Не забывайте про соль, перец, приправку. В самом конце, ровно за минуту до окончания добавьте чеснока пару зубков, измельчённых. Папоротник готов. Можете спрашивать про любые рецепты, готовлю абсолютно всё. :)

Суп с папоротником400 г орляка, 100 г сала свиного, 2-3 шт. картофеля, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 1 л воды. Сало и лук нарезать мелкими кусочками и обжарить вместе, затем положить нарезанный на кусочки длиной 2-3 см папоротник и тушить вместе еще 20 минут, посыпать мукой. Отдельно отварить в воде картофель, нарезанный кубиками. Выложить в картофельный бульон сало с папоротником, перемешать и вскипятить, чтобы суп загустел. Подавать с зеленью укропа или петрушки, можно добавить сметану.

Всегда готовлю папоротник, он у меня прямо за домом растет. Весь секрет в том чтоб готовить его соленым. Тоесть когда его собрали, связали в небольшие пучки и плотно посолив уложили в банки. Потом уже просоленный нужно его вымочить, а вот теперь уже нарезаем брусочками и на сковородку. С лучком, морковочкой. Просто объедение. Можно с мясом пожарить. Тоже очень вкусно. А просто готовить свежий-мне не понравилось. Да и не хрустящий он какой то получается. Пробуйте, решайте как лучше.

Порезать лук полукольцами, обжарить на раст. масле до золотистого цвета. Добавить папоротник, соевый соус, перемешать и тушить под крышкой до мягкости папоротника. В конце добавить аджиномото, мелко рубленный чеснок, острый красный перец.