Подскажите, Что можно приготовить из папоротника?

Орляк (именно этот папоротник употребляют в пищу) моя свекровь всегда собирала весной и сушила, предварительно сварив. Обрабатывать орляк надо сразу после сбора. Проростки помещают в эмалированную посуду. Посолить: на 10 кг орляка - 1кг соли. Залить вровень водой, кипятить 5 минут. Воду слить, сушить на сетке над газовой плитой 5 часов.
1.ОРЛЯК ОБЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ: 500 граммов орляка, 1 луковица, полстакана сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла. Мелко порезанный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить отваренный орляк и жарить вместе еще 10-15 минут. Муку развести со сметаной и вылить в орляк. Поставить в духовку до образования румяной корочки.
2.ОРЛЯК ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ: (Готовится из сушеного орляка. )
Сухими стебельками заполнить 2-х литровую кастрюлю, залить водой, оставить для вымачивания на ночь. Воду слить. Порезать кусочками по 1 см. Добавить 0,5 стакана воды. Тушить на медленном огне 15 мин. Добавить 0,5 стакана масла, тушить на медленном огне 15 мин. Пока тушится, жарится до золотистого цвета лук (1 большая головка лука) , жарится чеснок (3 головки) . Добавляем тертую, свежую морковь, подготовленные лук, чеснок, уксус или лимонную кислоту по вкусу, соль. Тушится еще 5 минут. Подается с макаронами или картофельным пюре.
ПАПОРОТНИК ПО-КОРЕЙСКИ
Замачиваем сухой папоротник на ночь. Раскаляем масло, обжариваем его минут15,добавляем лук, специи (кинзу, молотый красный и черный перец). Снимаем с огня и наливаем немного соевого соуса (по вкусу), добавляем толченый чеснок.

venok na kladbise

Жульен с грибами и папоротником
250 г грибов, 250 г подготовленного папоротника, 1 луковица, 1 морковка, сливочное масло, майонез, тертый сыр, специи, соль.
Луковицу порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить мелко порезанные китайские грибы из пакета, тертую морковку и порезанный папоротник. Посолить, добавить специи. Все хорошо обжарить.
Разложить по кокотницам. Залить майонезом и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.

Папоротник вареный.

ооо, на самом деле рецептов из папоротника много)

Вареники с папоротником

300 г папоротника, 4-5 шт. картофеля, 1шт. лука репчатого, 2 ст. л. масла, соль и перец - по вкусу. Для теста: 3 стакана муки, 1-2 шт. яиц, 0,5 стакана воды или кефира, 1 ч. л. соли.

Замесить крутое тесто, дать постоять полчаса. Картофель отварить и размять горячим. Лук и папоротник мелко нарезать и слегка обжарить, смешать с картофелем. Вареники лепят как обычно. Готовые вареники при подаче поливают маслом с жареным луком или сметаной.

Жареный папоротник

Отваренный папоротник поджарить на подсолнечном масле или маргарине. Посыпать жареными сухарями. Сухари для аналогичных блюд нужно готовить по польскому способу. Для этого вначале подрумянивают сухарики на сухой сковородке до золотистого цвета, а затем, сняв с огня, кладут сливочное масло, которое должно только растопиться, но ни в коем случае не кипеть. Такой способ избавляет от дыма и уменьшает расход масла.

Папоротник со свининой

400 г папоротника, 100 г свинины мясной, 1 шт. лука, 0,5 томата, 1-2 зубка чеснока, 2 ст. л. масла, соль и перец - по вкусу.

Обжарить нарезанную на кусочки величиной с половину спичечной коробки свинину, мелко нарезанный лук и папоротник, нарезанный на кусочки длиной 2-3 см. Смешать все, залить томатом, тушить еще 3-5 минут, посолить, поперчить, добавить чеснок.

это только некоторые рецепты) если хотите больше рецептов, посмотрите здесь, я взяла рецепты отсюда: http://www.cooking.ru/cats/podnijniy_korm/spring_grass/recipe_spring/papor_prepair/

Корейский салат
Что нужно: 100 г баночной кукурузы
100 г жареного репчатого лука
100 г ржаных сухариков
100 г любого тертого сыра
100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины
100 г корейской морковки
100 г корейского папоротника
Для соуса:
майонез, сметана, чеснок
Что делать:
Все ингредиенты сначала выкладываются горками на большое блюдо. А затем на глазах у сидящих за столом гостей смешиваются.

Соус готовится из майонеза, сметаны и натертого чеснока.