Дайте рецепт приготовления беляшей.

беляши
Хозяйке на заметкy.
Если y вас нет мясоpyбки, попpобyйте пpодавить мясо чеpез дypшлаг.
СОСТАВ
500г дрожжевого теста, 400г фарша (с луком, перцем и солью)
Тесто разрезать на небольшие кусочки, сформировать из них шарики и обвалять в муке. Раскатать лепешки
На середину каждой лепешки положить фарш и слегка примять его.
Края теста приподнять и защипнуть так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие. Разогреть в сковородке растительное масло без запаха.
Беляши выкладывать на сковороду отверстием вниз, прижимая середину так, чтобы мясо коснулось сковороды. Когда нижняя сторона зарумянится, перевернуть отверстием вверх и дожарить под крышкой.
Подавать горячими.

пачку дрожжей, 2 ч ложки сахара, 1стакан воды теплой, 2 яйца, 4 ст ложек растительного масла перемешать и добавить муку у меня где то муки 700г. -800,уходит только что бы тесто небыло слишком густое но и не жидкое .через 20 минут будет готово тесто ставить в теплое место и немного соли

Беляши
дрожжевое тесто:
мука - 2 стакана,
маргарин или масло растительное - 0-2 ст. л. ,
яйца - 0-1/2 шт,
дрожжи - 10-15 г,
соль - 1/4 ч. л. ,
вода или молоко - 1/2 стакана,

фарш мясной - 300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль, перец - по вкусу

Приготовление

Фарш: мясо, лук, соль, перец - все хорошо вымешать.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Присыпаем стол мукой, чтобы тесто не прилипало (руки можно смазать растительным маслом) , отрываем кусочек теста, скатываем в комочек-шарик. После того, как накатали таких шариков, приступаем к разделке.
Разминаем руками или раскатываем скалкой лепешку, на серединку кладем фарш.
Защипываем края беляша, приминаем (чтобы было плоским) и можно жарить.
Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, хорошо его нагревавем и аккуратно опускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.

Дрожжевое тесто: в теплое молоко добавляю дрожжи и сахара, нужно чтобы дрожжи подошли, далее кладу муку, щепотку соли, замешиваю тесто, в процессе добавляю растительное масло, хорошо вымешиваю тесто и ставлю в теплое место, чтобы подошло. Да, тесто не замешиваю слишком круто, лучше пусть будет помягче, тогда и беляши получатся воздушные. Как тесто увеличится в 3 раза, надо хорошенько обмять, эту процедуру можно повторить еще 2 раза, но у меня мало времени, и я делаю после 1 . Пока подходит тесто, приготовьте фарш (мясо через мясорубку, побольше лучка, поперчить, посолить, добавить водички для сочности). Тесто выложили на стол, разделили на порции, каждую раскатали (0,5мм), ножиком намазываем фарш, оставляя только края и защипываете так, чтобы осталась только маленькая дырочка. Дайте приготовленным беляшам постоять 10 мин. , пусть тесто поднимется. А тем временем разогрейте хорошо сковороду, налейте масло и выкладывайте беляши дырочками вниз, когда приготовится одна сторона (будет видно по цвету) , переворачивайте на другую.

Надо взять одну часть мяса кошки, одну собаки, заплесневелый хлеб, гнилой лук и сделать фарш. Грязными руками китайцы замесят тесто. Беляши жарить на просроченном маслес добавлением солидола. Продавать, пока горячие.

http://forum.say7.info/topic7157.html
http://forum.say7.info/topic4373.html
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=51-recept-Beliashi

мука пшеничная - 320 г
молоко или вода - 160 г
дрожжи - 8 г
сахар - 8 г
соль - 4 г или
тесто дрожжевое готовое (см. рецепт «Дрожжевое тесто» ) - 500 г
говядина (мякоть) - 450 г
лук репчатый - 100 г
вода - 60 г
перец молотый и соль - по вкусу
масло растительное или топленое для жарки - 70 г

Способ приготовления рецепта:
Готовят дрожжевое тесто опарным или безопарным способом, как в рецепте «Дрожжевое тесто» .

Для фарша говядину нарезают мелкими кубиками и пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне вместе с луком, затем добавляют соль, перец, разводят водой и хорошо перемешивают.

Тесто раскатывают в толстый жгут, разрезают на 12 кусков, формуют шарики и дают им расстояться 10–15 минут. Из шариков раскатывают лепешки, укладывают на них фарш и защипывают края «веревочкой» так, чтобы середина оставалась открытой.

Жарят беляши на раскаленной с маслом сковороде при 170 °С, укладывая сначала открытой стороной вниз. Как только образуется румяная корочка, беляши переворачивают и, чуть уменьшив нагрев, жарят до готовности. Готовность определяют, слегка нажав на фарш — из него должен вытекать прозрачный сок. Не берите слишком много жира для жаренья, иначе он может попасть внутрь беляшей и они будут плохо прожариваться.

100 г дрожжей разведите в 0,5 стакана теплого молока, затем смесь вылейте в посуду с 0,5 стакана молока, 2-3 сырыми яйцами и 1 ч. ложкой сахара, добавьте немного соли и муки столько, чтобы получилось негустое тесто.

Сформуйте из него лепешки, в центре каждой положите фарш, приподнимите края и слегка защипайте, оставив среднюю часть беляша открытой.

Выделанные беляши оставьте для расстойки на 25-30 мин, после чего обжарьте их на разогретой сковороде с маслом (сначала отверстием вниз, а затем переверните на другую сторону) .

Сок, который образовался при жаренье, залейте в отверстие беляша. Если сока недостаточно, то можно залить бульон или сметану.

Для фарша: свиное или говяжье мясо пропустите через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, посолите, поперчите, добавьте немного кефира или молока.

Приятного аппетита!