Как приготовить простенький маринад для рыбы? спасибо!!

Помидоры без кожуры ( чтобы снять, предварительно ошпарить, тогда кожица легко снимается) , морковь, лук, специи- тушим зажарку. Отдельно обжариваем рыбу. Охлаждаем рыбу. Выкладываем на дно посуды зажарку, потом рыбу, потом опять зажарку и дать постоять пару часов. Так в советское время еще делали.

cоль перец сок лимона

Сок половины лимона, ст. ложка не рафинированного и не дезодорированного масла, ст. ложка горчицы и лук нарезанный четвертинками колец, обмятый с солью. Этот же маринад годится для сельди. Попробуйте единожды и Вы откроете для себя один из новых и любимых маринадов.

вам посолить? я так делаю-в воду ложу соль, сахар, кориандр, гвоздику, перец горошком. лавр лист и довожу до кипения, потом все остужаю, туда кусочки рыбы и через сутки готово))

Рецепт маринада для красной рыбы

Понадобится:
1 кг рыбного филе
4 ст ложки крупной морской соли
2 ст ложки сахара
Цедра 1 лимона
20 г зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

Лук, морковь, помидоры- все тушить, долго, пока увариться. Соль, перец, сахар- по вкусу. В конце добавить кубанского соуса-1-2 ст. л. , еще потушить, если густой добавить немного воды и еще потушить. Готовую рыбу сложить в сотейник, сверху маринад и тушить на медленном огне=5-10 мин. Рыба пропитается маринадом и не будет сухой. Приятного аппетита.

Лук, уксус 9%или майонез=)