как приготовить рамен?

отварить курицу в большом кол-ве воды, что бы бульон не был слишком крепким. прочедить его и слить в другую ёмкость, оставшуюся отварную курицу по возможности нарезать кубиками. мясо отложить в сторону. креветки ошпарить кипятком, очистить и смешать с курицей. отворить яйца (куриные или перепелиные) можно порезать так же кубиками или просто пополам, тофу то же нарезать кубиками и смешать с курой и криветками. водоросл­и нарезать полосками или в хаотичном порядке. рыбные палочки (такие же как крабные) нарезать тонкими кружками. так мы подготовили основу для бульона, теперь займёмся лапшой. с ней всё просто. берём ёмкость наливаем воды солим (по вкусу), добавляем 1/7 часть бульона (то есть бульон как бы разводим один к семи), опускаем туда лапшу и варим до готовности. а пока лапша варится, мы смешиваем все проготовленные ранее инградиенты и добовляем к ним специи по вкусу - васаби, перец, соль (н­е переборщите, васаби не должно быть меньше половины чайной ложки если это паста, и трети - если порошок, и суп не должен быть очень солёным). суп доводят до кипения и добавляют в него уже вареную (пусть лучше слегка недоваренную, чем переваренную) лапшу. ­ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. p.s.точной пропорции нет, всёзависит от вашего вкуса и настроения.

: лапша рамен со свининой

свинина-300 гр
лапша рамен (быстрого приготовления) -200 гр
сок половинки лимона
соевый соус-50 мл
зубчик чеснока
1 ч л крахмала
домашний наваристый куриный бульон
кунжутное масло-2 ст л
семена кунжута-1 ч л

Тонкими ломтиками нарезаем свинину и маринуем около часа в соке лимона, измельченном чесноке и соевом соусе.
Замаринованное мясо припудриваем крахмалом и обжариваем в раскаленном растительном масле несколько минут.
Лапшу заливаем кипящим бульоном и оставляем на несколько минут (согласно инструкции на упаковке) . Готовую лапшу приправляем кунжутным маслом, подаем со свининой, посыпав зеленым луком и семенами кунжута.
-------------------

Этапы приготовления рамена:
1) Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемых для приготовления рамэна - рыбный (в основном из акульих плавников) или мясной бульон ( из говядины или курятины). Во все типы бульонов при варке добавляются коренья и овощи. По классификации бульонов различают 3 основных типа рамэна - сиро рамен (яп. "белый рамен", рамен с чистым бульоном) , мисо рамэн (в бульон добавляется мисо) и соя рамэн ( с добавкой соевого соуса) .

2) Отдельно отваривается лапша.

3) Готовится тясю (иногда с добавкой соевого соуса и адзиномото) .

4) В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори. Едят рамэн при помощи палочек, иногда также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н "китайская ложка"), чтобы пить бульон.

По правилам еды, сначала съедается лапша и остальные компоненты, а потом выпивается бульон.

Покупаеться яичная вермишель для жарки (рамен) .
варится 3-4 минуты
в это время, в сковороду (вок) рубиться капуста, красный перец, грибы сиитаке (можно белые, но вкус не тот) , зелёный лук (дольками по 2см) , немного моркови (тонко и длинно) , мясо (курица, и\или баранина) .
добавляеться соевоё масло, и жариться (время жарки зависит от кол-ва) .
когда всё это дожариться, добавляем варёный рамен и соевый соус, и жарим ещё 5-10 минут (помешивая, конечно-же)
Кладём готовый рамен в фиалу, заливаем доверху бульёном (я пробовал только куриным, но можно и любой другой, по вкусу)
Итадакимасу!