Прочее кулинарное
Бешамель Какой должен быть бешамель на соль?
Любой соус должен быть приготовленным по Вашему именно вкусу, Бешамель не исключение!..
В меру соленый, немного менее, чем само блюдо, к которому он подается.
Daria Mosolova
Спасибо!)
Бешамель должен быть почти безвкусным, без выраженого вкуса!
Соус "Бешамель".Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Ингредиенты: - Масло сливочное - 50 г
- Мука - 50 г
- молоко - 2 стакана
- Соль, перец
Способ приготовления:
1) Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
2) Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
3) Масло нагрейте на среднем огне.
4) Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.
5) Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
6) Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
7) Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
8) Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.
- Мука - 50 г
- молоко - 2 стакана
- Соль, перец
Способ приготовления:
1) Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
2) Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
3) Масло нагрейте на среднем огне.
4) Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.
5) Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
6) Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
7) Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
8) Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.
Бешамель пресный вообще то должен быть в идеале, насколько мне известно
Похожие вопросы
- По какому ГОСТу должна делаться пишевая МОРСКАЯ соль? А то в торговых сетях под видом морской соли продают ОБЫЧНУЮ
- Пользуетесь ли вы "модными" видами соли, типа розовой гималайской или черной? Разницу с обычной поваренной замечаете?
- Какая соль должна быть на кухне ...
- Как научиться есть без соли? Только, пожалуйста, собственный опыт.
- Соль и сахар
- Что такое бешамель и с чем его едят?
- Здравствуйте! Подскажите - Что такое соус Бешамель? Как готовить?
- в бешамель кладут приправы?? или только основа? масло, мука,сливки?
- как приготовить соус бешамель?
- нужен рецепт соуса бешамель