Прочее кулинарное

Бешамель Какой должен быть бешамель на соль?

Daria Mosolova
Daria Mosolova
13 823
Любой соус должен быть приготовленным по Вашему именно вкусу, Бешамель не исключение!..
Катя Волкова
Катя Волкова
58 856
Лучший ответ
В меру соленый, немного менее, чем само блюдо, к которому он подается.
Daria Mosolova Спасибо!)
Бешамель должен быть почти безвкусным, без выраженого вкуса!
Катя Козлова
Катя Козлова
64 895
Соус "Бешамель".Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Ингредиенты: - Масло сливочное - 50 г
- Мука - 50 г
- молоко - 2 стакана
- Соль, перец

Способ приготовления:
1) Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
2) Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
3) Масло нагрейте на среднем огне.
4) Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.
5) Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
6) Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
7) Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
8) Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.
Марина Князева
Марина Князева
26 876
Бешамель пресный вообще то должен быть в идеале, насколько мне известно