Здравствуйте! Подскажите - Что такое соус Бешамель? Как готовить?

Это такой сливочный соус на основе молочного соуса.
* 100 граммов сливочного масла;
* 1 столовую ложку муки;
* 2 столовые ложки бульона;
* 1 стакан сливок.

Возьмите сотейник, растопите масло и спассеруйте в нем муку до золотистого цвета. Затем добавьте горячий бульон. Бульон, кстати, может быть мясным, рыбным или овощным – зависит от блюда, к которому вы собираетесь подавать соус. Не переставая помешивать, доливайте горячие сливки небольшими порциями. Сливки могут быть заменены свежей негустой сметаной или даже молоком. Но в последнем случае может потребоваться больше муки.

Так же в него можно положить 1-2 ложки обжаренного до золотистого цвета мелко порубленного лука. Во-вторых, обогатить вкус соуса может базилик, тимьян, орегано, другая зелень, подходящая к блюду по вкусу.

Другие варианты приготовления бешамеля подразумевают, что в молоке или сливках варятся специи (включая лавровый лист, тимьян, перец и порезанный на крупные части лук) , затем этот отвар настаивается от получаса до часа, и только после этого его добавляют в сотейник с маслом и мукой.

Бешамель... это основа для любого другого соуса... то есть мука, поджаренная на сливочном масле.... и водичкой разбавленная или молочком... а дальше... кто во что горазд

1.http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/243.shtml 2.http://kuking.net/3_285.htm 3.http://www.meals.ru/cb.php/vr/4020/ 4.http://gotovim-doma.ru/view.php?r=62-recept-Sous-Beshamel-ili-belyi-sous 5.http://www.crossroad.com.ua/2008/10/sous_beshamel/ 6.http://www.eda-server.ru/cook-book/sous/st00779.htm

шампиньончики.... соус.. макарошики... мммммммммммм

Ингредиенты для соуса Бешамель:

* 100 грамм сливочного масла,
* 70 грамм муки,
* 600 мл молока,
* черный перец по вкусу, немного соли.
а подробнее вот сдесь http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/lasagne.html , к низу поэтапно с фотками объясняется. Приятного Аппетита!!!

Это белый соус, который готовится на основе сливок, молока или сметаны.

Приготовить так: 100 г муки; 100 г сливочного масла; 100 мл молока; соль; перец; 1 ст. ложка тертого сыра. Муку добавить в размягченное масло, перемешать, затем медленно влить горячее молоко, постоянно при этом перемешивая массу до тех пор, пока не останется комочков. После этого варить 3-5 минут.
Если соус хотите подать с овощами, посыпьте его перцем и тертым сыром, посолите.