Как в домашних условиях закоптить сало?

.В кастрюле с холодной водой развести столько соли, чтоб сырое яйцо всплыло в обьеме 5руб монеты. Положить туда сало, предварит помельче его нарезав, не целым же куском! положить туда лаврушки, перца черного, можно шелуху от лука (для цвета) и проварить 5 мин. Потом добавить 4 ст. л. жидкого дыма и отставить на день, чтоб постояло. Потом вынуть, обсыпать приправой для сала, продают такую и убрать сало в пакеты и в холод. Вкусно, проверено, сделайте, не пожалеете!

хм... если только в домашней коптилке - но тогда оно получится ГОРЯЧЕГО копчения. Мы пробовали - все получлось, надо только два пласта связать веревочками, чобы шкурки снаружи были, а то утечет все в угли. Да... еще.... вкусно только из холодильника, но это кому как....))))

купить

Можно воспользоваться "Жидким дымом", инструкция - на упаковке. Продаётся в каждом супермаркете в отделе с принадлежностями для барбекю и шашлыков.

купи жидкий дым.

У меня знакомя коптит в русской печи на вишневых веточках. Сначала сало засаливает - делает надрезы, хорошенько натирает крупной солью, кладет мелко рубленный чеснок и лавровый лист и складывает куски сала в бак для засолки на неделю-две (зависит от толщины кусочков) .
Потом просоленные куски очищает от соли, складывает на противни и ставит в русскую печь. И коптит там весь день. Веточки вишни добавляет видимо для специфического запаха (?)-точно не знаю, но это детали. Наверное можно и без них.