КОШЕРНАЯ ПИЩА... что это и какой народ ест её?

КОШЕРНАЯ ПИЩА, еда, отвечающая требованиям кашрута – еврейских законов об употреблении пищи («кашрут» означает пригодность к употреблению в пищу) . Основные предписания, касающиеся кашрута, даются в Пятикнижии. Более детальные раввинистические указания включены в Мишне Тора Маймонида, Шулхан Арух Йосефа Каро и в некоторые другие своды законов.
Принципы кашрута. В пищу можно употреблять только тех четвероногих животных, которые являются жвачными и имеют раздвоенные копыта (свинья, например, исключена из рациона, так как не является жвачным животным) . Дозволены к употреблению только рыбы с чешуей и плавниками; моллюски и ракообразные запрещены. Птицы, запрещенные к употреблению в пищу, перечислены в Библии поименно. Молоко, яйца, икра некошерных животных, птиц и рыб также запрещены, как и любое блюдо, в которое в процессе приготовления попала некошерная пища. Существуют правила употребления разрешенных видов пищи. Используемые в пищу животные (четвероногие и птицы) должны быть забиты в соответствии с ритуальными предписаниями специально подготовленным «резником» , «шохетом» . Для удаления крови мясо вымачивается, солится и промывается водой. Мясо и мясные продукты нельзя есть вместе с молоком или молочными продуктами, не дозволяется даже готовить мясо в посуде из-под молочных продуктов. Во время празднования еврейской Пасхи (Песах) запрещается все квасное (полученное в результате брожения) , что подразумевает дополнительные ограничения в приготовлении пищи.

Соблюдение кашрута в еврейских общинах обычно контролируется специальным «советом по кашруту» , который утверждает резников и следит за их работой, выдает лицензии мясным магазинам, позволяющие продавать кошерное мясо, посылает контролеров для надзора за продажей мяса.

В Европе законы кашрута часто вызывали нападки со стороны антисемитских группировок. В конце 19 в. возникло движение за запрещение «шехиты» (традиционного еврейского способа забоя животных) . Некоторые страны приняли законы, запрещающие шехиту, объявив этот способ забоя негуманным

еда, отвечающая требованиям кашрута – еврейских законов об употреблении пищи («кашрут» означает пригодность к употреблению в пищу) . Основные предписания, касающиеся кашрута, даются в Пятикнижии. Более детальные раввинистические указания включены в Мишне Тора Маймонида, Шулхан Арух Йосефа Каро и в некоторые другие своды законов.

Принципы кашрута. В пищу можно употреблять только тех четвероногих животных, которые являются жвачными и имеют раздвоенные копыта (свинья, например, исключена из рациона, так как не является жвачным животным) . Дозволены к употреблению только рыбы с чешуей и плавниками; моллюски и ракообразные запрещены. Птицы, запрещенные к употреблению в пищу, перечислены в Библии поименно. Молоко, яйца, икра некошерных животных, птиц и рыб также запрещены, как и любое блюдо, в которое в процессе приготовления попала некошерная пища. Существуют правила употребления разрешенных видов пищи. Используемые в пищу животные (четвероногие и птицы) должны быть забиты в соответствии с ритуальными предписаниями специально подготовленным «резником» , «шохетом» . Для удаления крови мясо вымачивается, солится и промывается водой. Мясо и мясные продукты нельзя есть вместе с молоком или молочными продуктами, не дозволяется даже готовить мясо в посуде из-под молочных продуктов. Во время празднования еврейской Пасхи (Песах) запрещается все квасное (полученное в результате брожения) , что подразумевает дополнительные ограничения в приготовлении пищи.

Соблюдение кашрута в еврейских общинах обычно контролируется специальным «советом по кашруту» , который утверждает резников и следит за их работой, выдает лицензии мясным магазинам, позволяющие продавать кошерное мясо, посылает контролеров для надзора за продажей мяса.

Практически везде

КОШЕРНАЯ ПИЩА, еда, отвечающая требованиям кашрута – еврейских законов об употреблении пищи («кашрут» означает пригодность к употреблению в пищу) . Основные предписания, касающиеся кашрута, даются в Пятикнижии. Более детальные раввинистические указания включены в Мишне Тора Маймонида, Шулхан Арух Йосефа Каро и в некоторые другие своды законов.

В Европе законы кашрута часто вызывали нападки со стороны антисемитских группировок. В конце 19 в. возникло движение за запрещение «шехиты» (традиционного еврейского способа забоя животных) . Некоторые страны приняли законы, запрещающие шехиту, объявив этот способ забоя негуманным.

Особенностью израильской кухни является следование иудейским религиозным установлениям, согласно которым определенные виды продуктов, например, свинина или крабы, в употреблении запрещены. Другие продукты нельзя употреблять вместе, например, молочные и мясные продукты. Пища, отвечающая иудейским требованиям, называется кошерной.

Законы о пище
1. Никогда не смешивать мясные и молочные продукты. Нужно иметь два отдельных набора посуды для мясных и молочных продуктов. После употребления мясных продуктов следует ждать 6 часов до употребления молочного, а после употребления молочных продуктов следует ждать 1 час до употребления мясного.
2. Мы едим только животных с раздвоенными копытами (например говядину и баранину)
3. Тора перечисляет птиц, которых мы можем есть (например курица, утка и т. д. )
4. Скот и птица должны быть зарезаны особым резником - ШОЙХЕТОМ
5. Рыба, которую мы можем есть, должна иметь чешую и плавники (например треска, карп и т. д. )

Кошерный продукт, распространяется в основном на израильском рынке. Еврейская кулинарная традиция самая регламентированная из всех. Законы кашрута четко определяют, что и как правоверные иудеи должны готовить, хранить и есть. При этом большую часть производимой в мире кошерной продукции потребляют неевреи. Жители разных стран озабочены проблемой здорового питания, а кошерная продукция проходит жесткий контроль качества.

У современной продвинутой молодежи слово "кошерно" звучит примерно так же часто, как "прикольно" или "гламурно". Однако изначальный, библейский смысл этого слова "пригодное". Большинство законов кашрута относится к законам, суть которых считается слишком глубокой для человеческого разума, и их нужно исполнять без рассуждений.

Все, что человек может запихнуть в рот, подразделяется на кошерное (разрешенное) , некошерное (запрещенное) и псуль (несъедобное) . Банан это кошер, кальмар некошер, а скорлупа грецкого ореха псуль. Ореховую скорлупу, в принципе, не едят, а если кто и захочет попробовать, то с точки зрения кашрута он будет не грешником, а просто глупцом. Кошерные виды пищи делятся на три вида басар (мясное) , халяв (молочное) и парвэ (нейтральное, "ни рыба ни мясо").

Басар это мясо кошерных животных с раздвоенными копытами, живущих на суше и жующих жвачку. Это коровы, овцы, козы, лоси, газели, горные козлы и даже жирафы, сплошь травоядные. В Торе указаны животные, обладающие всего одним из признаков кошерности: верблюд, даман, кролик (без раздвоенных копыт) и свинья (не жующая жвачку) . За последние 3300 лет было найдено множество новых животных, но "черный список" остался без изменений. Еще один признак кошерного мяса отсутствие крови. Законы кашрута запрещают употребление крови в любом виде, поскольку пища с кровью пробуждает в человеке жестокость, в прямом смысле слова кровожадность. Это относится и к яйцам: если они содержат сгустки крови, есть их нельзя.

Для птиц Тора не определяет никаких признаков и просто перечисляет тех, кого есть нельзя: это орел, сова, ястреб, сокол, пеликан. Кошерной считается только домашняя птица: куры, утки, гуси, индейки и голуби. Яйца кошерных птиц должны обязательно иметь разные концы: один более острый, другой более округлый. Яйца, у которых оба конца острые или оба тупые, есть нельзя, обычно это яйца хищных птиц или падальщиков.

Кошерные рыбы имеют два признака: у них есть плавники и чешуя. У морских гадов осьминогов, крабов, раков, креветок, угрей, устриц нет ни того, ни другого, поэтому они некошерны. Запрет распространяется на червей, змей и насекомых.

Кошерность молочных продуктов определяется по принципу: "из чистого чистое, из нечистого нечистое", то есть молоко кошерных животных кошерно, и наоборот. Парвэ это овощи и фрукты. Они кошерны, если в них нет червячков, и если они не соприкасались с запрещенными ингредиентами (например, яблоко, смазанное свиным жиром, есть нельзя) .

Список кошерных продуктов, доступных в России

Кошерные продукты обозначаются на упаковках и этикетках знаками и символами. Например - буквы "КР" на символе обозначают "Кошерно - Россия"

в израиле кошерная пища преподносится только гостям,... а вот после их ухода!!!! праздик живота!!!!

Не мытьем так катанЪем (кушаньем ) Братья евреи и тут выделилисЪ-это то что мацой можно заесть

Самое главное, что появилась и кошерная водка!! ! Теперь и израильтянам грозит алкогольная зависимость!

Это из еврейской кухни! Кошерная, значит произведена кем то из евреев и приготовлена евреем!

дети израилевы едят её

Кашерная пища-пища предписанная Богом израильскому народу. Правоверные евреи не едят свинину, канину, если животное употребляется в быту: пашет землю и т. д.. Не едят кошек, собак, змей, жаб, ряд птиц. То же есть и у мусульман, только называется не кашерная, а халяль.