Чем хинкали отличаются от пельменей?

1. хинкали раза в 3 больше
2 их готовят на пару
3. едят руками
А по вкусу почти тоже самое....

Что величиной и формой-это и козе понятно, но в начинке и приправах
имеется существенная разница....

там бульона внутри больше
:)
В горных районах Кавказа местные жители резали кинжалами мясо баранов и горных козлов, чтобы сделать хинкали, и в начинку не добавляли ничего кроме соли и перца, разве что немного дикого укропа. Но, как правило, в начинку мясо измельчают более современными способами и добавляют рубленую зелень. Но самое важное, это сварить хинкали так, чтобы внутри хинкали был бульон. Чтобы оболочка из теста осталась целостной и герметичной, и бульон не вылился.

Сейчас требования к мясу, форме хинкали и добавкам в начинку не столь строги как ранее. Да и сами хинкали давно вышли за пределы кавказской кухни. Мясо, в классическом варианте — баранина или козлятина, заменяется на смесь свинины и говядины. Размер хинкали от миниатюрных, размером с орех, до огромных, как тарелка. Формирование складочек — искусство, которым нужно овладеть. Чем больше складочек, тем выше мастерство мастера.
Но надо минимум 20, не меньше. Научиться лепить хинкали, без постоянной тренировки, процесс длительный.

Хинкали едят только горячими, обжигающими. И только руками.
Никаких вилок!
Важно правильно есть хинкали, чтобы не вытек бульон из оболочки.

начинку для хинкали рубят ножом - и практически всегда добавляют зелень.
Другая форма - и едят руками, взяв за "хвостик".

хинкали готовят в пароварке)

Размерами, начинкой.

хинкали оч сочная и вкусная

Размерами ?

В хинкали начинка-рубленное мясо с рубленным луком. Это нифига не пельмени. Такая начинка обильный сок дает а в пельменях его нет и быть не может. Там-фарш.

фаршем и лепкой