Когда ешь хурму, иногда бывает такое ощущение, что десна и язык как парализованные. Что это? Почему так происходит?

Дело в том, что в ней содержится большое количество таннидов — дубильных веществ, который обладают отчетливым вяжущим вкусом. Однако только незрелая ягода содержит в себе много таннидов, у созревшей вкус не вяжет. Кроме того, в некоторых сортах этого продукта дубильные вещества и вовсе отсутствуют, к примеру, в популярном на просторах нашей родины «Королек». холод убивает это вяжущий вкус...

Вяжет. Значит незрелая хурма

вещества в составе. покупай сорт королёк

Спелая хурма очень нежная, и не выдерживает перевозки. Собирают её недозрелой, она содержит много дубильных веществ и поэтому имеет вяжущий вкус. Не "вяжет рот" сорт Королёк.
В последние годы, замечено, самый распространенный способ размягчить хурму замораживанием не даёт результата. Хурма всё равно так перекривит рот!...
Производители, собирая недозревшей хурму, помещают её в ящики со спелыми бананами, которые выделяют вещество, помогающее хурме созреть. Аналогичным свойством обладают и яблоки, поэтому, если хурма вяжет во рту, положите ее в пакет с яблоками.
Замораживать хурму, чтобы ускорить её созревание не нужно!
Я всегда так делаю. Кладу твёрдую недозрелую хурму в пакет вместе с яблоками и оставляю при комнатной температуре. Через 2-3 дня спелая сочная хурма готова!

а мне очень нравиться такой вкус хурмы

Вяжет

Везун, я давно такой не ел, в супермаркетах она просто сладкая и как мыло.

хурма незрелая. пусть полежит пару дней пока мягкой не станет

кинь в морозилку

Это из за большого количества экстрактивных веществ.

возможно стоит поменять лавку

Это называется вяжет. Это особенность некоторых сортов, как правильно тут написали выше, положить в морозилку