Как правильно сушить грибы? И какие сгодятся для этого

Я давно сушу просто. Почистить, промыть в соленой воде. Дальше порезать на нужные кусочки и на противень с пекарской бумагой. И сушить где есть больше воздуха. Дальше можно все в стеклянные банки и на хранение.

я сушу нарезанными
чтоб потом сразу в суп или подливку и быстро готовы
все трубчатые сорта прекрасно сушатся

Очищаем каждый грибочек от земли, травы и листьев ножом из нержавейки,
или керамическим, чтобы избежать потемнения на срезах.
Затем протираем насухо каждую шляпку и ножку.
Далее режем тонкими пластинками, примерная толщина которых должна составлять 5 мм.

Застилаем противень пергаментом и раскладываем на нем грибные ломтики одним слоем,
так чтобы они не соприкасались друг с другом.
После этого если есть возможность, то выносим их на улицу, для подвяливания, однако
на ночь убираем, чтобы не замочить росой или дождем.

Если нет своего дома, не беда, помещаем противень в разогретую до 45оС духовку.
После того, как грибные пластинки перестанут прилипать к бумаге и начнут подсыхать, поднимаем температуру в духовке до 70оС, однако дверцу плотно не закрываем
(аналогично вялению помидор).
Самая правильная сушка грибов проводится в течение двух дней в несколько этапов,
с перерывами и выниманием их из жарочного шкафа для остывания и проветривания.
Такой способ приготовления сохраняет красивую окраску в особенности белой грибной
мякоти, не вызывает пригорания, предохраняет от пересушивания.

Готовность сушеных грибов проверяется довольно просто: они должны сгибаться, но не крошиться и быть эластичными.

Хранят высушенные заготовки в чистых, сухих стеклянных банках под закрытыми крышками,
в темном, прохладном, проветриваемом помещении, вдали от сильнопахнущих продуктов.

Уж лучше замораживать если есть где.

Опята на веревочке сушу. Белые в духовке сушат, мы не делаем такое.

Самое правильное-на нитке кубиками над русской печкой. В условиях города, сушу в духовке на решётках в виде толстых пластов.

белые, подосиновики, маслята, главное, что бы без проточин. можно на нитках, можно в духовке, можно купить сушилку за 2000 и она прослужит Вам долгие годы

я сушу нарезанными в чуть теплой плите с приоткрытой дверцей - хорошо высыхают. Сушу любые губчатые грибы, пластинчатые идут в засол.

Белые подосиновик. подберезовики. маслята. я на нитку нанизываю и вешаю над газом .пару суток они готовы

Уж лучше заморозьте их. Это безопаснее для начинающих.