Еда Кришнаитов, кто знает рецепты?

Прасад

Как готовить

Прежде всего, необходимо осознать, что пища готовится для Бога и потому, если мы с таким сознанием готовим пищу для Бога, а потом предлагаем ему приготовленную нами пищу, мы уже вкушаем не простую пищу, мы вкушаем ПРАСАД. Прасадом называется пища, предложенная Богу, в которой нет элементов насилия.

Кухня должна поддерживаться в чистоте. Перед приготовлением необходимо протереть пол мокрой тряпкой. На кухне не должно быть немытой вчерашней посуды или посуды, которая ждет момента, когда кто-то из семьи придет и помоет. Посуда моется сразу после принятия пищи, кастрюли моются сразу по мере их освобождения.

На кухне должна быть полка с пряностями. Пряности и специи хранятся в плотно закрытых емкостях.

Какие специи должны быть на Вашей полке?

Специи для овощей, супов, щей, борщей, для зимнего периода – кумин, тмин, анис, фенхель, куркума, шамбала, калинджи, ассафетида, карри, лист шамбалы, черный перец. Из перечисленных специй достаточно взять 3-4 специи, не обязательно все перечисленные. Например, такие специи, как кумин, тмин, анис, фенхель обладают схожими качествами и поэтому можно иметь одну из перечисленных специй.

Специи, используемые в летний период: кумин, тмин, анис, фенхель, перец красный, карри, чили, гарам масала, куркума, ассафетида.

Специи, которые употребляются с фруктовыми блюдами, с молоком, с напитками: корица, гвоздика, имбирь, шафран, мускатный орех, кардамон, анис, фенхель.

Специи: гвоздика, имбирь, мускатный орех могут в небольших количествах использоваться и для овощных блюд. При приготовлении блюд специи добавляются в последний момент.

Никогда не смешивайте сырые овощи с вареными.

При приготовлении блюд никогда не надо пробовать пищу, хозяйка на взгляд должна определить, готова пища или нет.

Очень важно помнить, что готовить надо простую пищу, ее можно назвать будничной. В праздники, выходные, когда вся семья в сборе, когда приходят гости, можно готовить более сложные блюда, праздничные.

Щи да каша – пища наша. … Это очень мудрая поговорка, можно даже сказать ведическая. Это обычная, повседневная пища. Она не требует долгого приготовления, очень проста и доступна всем. Чем меньше различных смешений, тем пища естественней.