Что можно приготовить на завтрак?

Совсем без яиц не знаю). Но можно так. На двух персон). Быстро обжарить четыре ломтика бекона, одну круглую булку разрезать пополам, обмокнуть в смесь молока с яйцом, быстро обжарить с двух сторон. На булку выложить листья салата (рукколу, например), сверху - бекон. Вкусно очень, выглядит красиво) и сытно. Время - минут 5.
Можно сделать тосты с сыром, типа альметто, салатом и яйцом. По поводу яйца - накрыть чашку пищевой пленкой, разбить туда яйцо, соль-перец и кусочек красной рыбы (или шпинат, или ломтик шампиньона), сделать из этого всего "узелок" и опустить в кипящую воду минут на 5. Типа, яйца пашот. Потом достать, снять пленку и разрезать прямо на бутерброде. Время тоже - минут 10.
Яичницу тоже можно есть в другом варианте - квадратный тост, на него кусок обжаренной ветчины или колбасы, сверху яйцо. Традиционный ланч в Голландии, называется uitsmijter.
В целом, не знаю, что посоветовать - почти все завтраки включают яйцо)). Или бутерброды.

Намазать на хлеб куриный фарш со специями и зеленью и в микроволновку (у меня минуты на две), очень вкусно к чаю или кофе, можно добавить сыр

Чтобы сварить яйцо всмятку, налейте в кастрюлю литр воды, положите сырое яйцо, подсолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, три раза прочтите Отче Наш, выньте яйцо и ополосните холодной водой. Вскрыв яйцо, положите в желток маленький кусочек сливочного масла и аккуратно перемешайте.

Сырники

Бутерброды

Сырные блинчики со шпинатом очень вкусненько, ела бы каждый день, рецепт беру https://bonduelle.ru/recipes/breakfast/syrnye-blinchiki-so-shpinatom/

Салат из помидоров и огурцов, горячие или холодные бутерброды с колбасой и сыром, тосты, сосиски, сардельки, булочки, пирожки, фрукты, фруктовый салат...

Вы просили без яиц, но тут опять с яйцами. но это реально очень вкусный рецепт, советую попробовать даже если вы возможно не любите тыкву. напишите потом если попробуете)
рецепт тут
http://konserva.do.am/index/omlet_s_sekretom/0-17