Прочее кулинарное

Кто такой Су-Шеф

Второй повар после шеф-повара.
Наталья Хречкова(Геталова)
Наталья Хречкова(Геталова)
69 073
Лучший ответ
Су-шеф - это заместитель шеф-повара, второе лицо на кухне после шефа. Название происходит от французского sous chef - "под шефом" и к суши и роллам никакого отношения не имеет.
Повар, который делает суши и роллы, в России называется сушист.
)) Лапуся
78 238
Повелитель глистоф
Обычный повар, зам шефа, но пальцы веером и сопли пузырем
Feruza @@@@@
Feruza @@@@@
87 371
который под присмотром тещи чего-то делает иногда на кухне
Слово сука это самка собаки но есть ещё ругательства вот поэтому и называют его су-шеф
Dana Saulebaeva
Dana Saulebaeva
50 355
Сука шеф, гандон начальник.
Повар, готовящий Суши до Ролы, от сюда и СУ-шеф
Marzhan Muratbekova
Marzhan Muratbekova
61 904
это как сен-пай, помощник учителя, то есть помощник шефа.
заместитель
Повелитель глистов, ну логично же Су (суши) Шеф
су-шеф (дословно переводится "под шефом"), это вторая рука шеф-повара ресторана. Он помогает организовать работу команды или какой-то её части, помогает шефу следить за качеством, принимает участие в заказе продуктов, иногда - разработке меню. Одному шефу, если ресторан большой или очень высокого класса, очень тяжело следить за всем так, как нужно. Он не может быть в нескольких местах одновременно, хотя всегда старается. И хорошие, грамотные, профессиональные су-шефы ему незаменимы!

Су-шеф, это человек, который держит руку на пульсе кухни каждую минуту. Так что это люди очень важные и нужные. Но в маленьких ресторанах, с небольшой командой и простым меню шеф может сам следить за всем, что происходит.