хочу стать шеф поваром, рассскажите что интересного в этой профессии, есть ли в С. Петербурге институты что бы сать поваром?
я тольо знаю что они много зарабатывают
Прочее кулинарное
хочу узнать про шеф поваров
В профессию — разными путями
Существует несколько способов получить данную специальность: окончить вуз, училище или колледж либо потратить несколько недель, посещая курсы. Подобных учебных заведений сегодня более чем достаточно. Там преподают теорию: как обрабатывать продукты, хранить их, что и как готовить. Но для достижения настоящего мастерства этого мало — профессией овладевают только на практике. Правда, сейчас такое условие соблюдают не всегда, и даже специалисты констатируют: выпускники многих профильных вузов часто не умеют хорошо готовить и настроены исключительно на менеджерскую работу. Однако сегодня некоторые кафе занимаются обучением неопытной молодежи, причем бесплатно. Более того, в этот период новичку еще и выплачивают стипендию. Как правило, так действуют сетевые рестораны быстрого обслуживания, различные блинные-теремки и прочие едальни.
В «кухонный» штат даже хорошего кафе можно попасть, минуя этап обучения. Но в данном случае придется осваивать все премудрости на практике, заниматься самообразованием, начинать с низов и самой грязной работы, например чистить овощи и мыть посуду. Кстати, важно, чтобы специалист, к которому попал подручный «с улицы» , оказался настоящим мастером и разглядел в новичке талант — без него в этой профессии, равно как в любой другой, делать нечего. Если опытный повар захочет передать начинающему свои знания и секреты, из того будет толк. Ничто не заменит работы под руководством настоящего профессионала. Однако следует помнить, что принять в штат человека без специального образования готовы лишь 10% нанимателей — в первую очередь сетевые заведения не слишком высокого уровня, где приходится иметь дело в основном с полуфабрикатами и мало чему удастся научиться. Для остальных работодателей важны образование, опыт (как минимум год, но чем больше, тем лучше) и наличие российского гражданства.
Особенно ценят поваров, прошедших стажировку у зарубежных кулинаров (за границей или в российских ресторанах, в которых работает иностранный шеф-повар) . Нередко на практику отправляются во Францию либо в США, где немало известных школ. Обучение здесь может длиться от нескольких недель до пары лет. Отечественные специалисты с уважением относятся к западной системе подготовки поваров. За границей считают, что чем раньше человек начнет постигать азы науки, тем лучше. В той же Франции в старину будущие кулинары оказывались на кухне в семилетнем возрасте.
Без таланта никуда
Существует несколько способов получить данную специальность: окончить вуз, училище или колледж либо потратить несколько недель, посещая курсы. Подобных учебных заведений сегодня более чем достаточно. Там преподают теорию: как обрабатывать продукты, хранить их, что и как готовить. Но для достижения настоящего мастерства этого мало — профессией овладевают только на практике. Правда, сейчас такое условие соблюдают не всегда, и даже специалисты констатируют: выпускники многих профильных вузов часто не умеют хорошо готовить и настроены исключительно на менеджерскую работу. Однако сегодня некоторые кафе занимаются обучением неопытной молодежи, причем бесплатно. Более того, в этот период новичку еще и выплачивают стипендию. Как правило, так действуют сетевые рестораны быстрого обслуживания, различные блинные-теремки и прочие едальни.
В «кухонный» штат даже хорошего кафе можно попасть, минуя этап обучения. Но в данном случае придется осваивать все премудрости на практике, заниматься самообразованием, начинать с низов и самой грязной работы, например чистить овощи и мыть посуду. Кстати, важно, чтобы специалист, к которому попал подручный «с улицы» , оказался настоящим мастером и разглядел в новичке талант — без него в этой профессии, равно как в любой другой, делать нечего. Если опытный повар захочет передать начинающему свои знания и секреты, из того будет толк. Ничто не заменит работы под руководством настоящего профессионала. Однако следует помнить, что принять в штат человека без специального образования готовы лишь 10% нанимателей — в первую очередь сетевые заведения не слишком высокого уровня, где приходится иметь дело в основном с полуфабрикатами и мало чему удастся научиться. Для остальных работодателей важны образование, опыт (как минимум год, но чем больше, тем лучше) и наличие российского гражданства.
Особенно ценят поваров, прошедших стажировку у зарубежных кулинаров (за границей или в российских ресторанах, в которых работает иностранный шеф-повар) . Нередко на практику отправляются во Францию либо в США, где немало известных школ. Обучение здесь может длиться от нескольких недель до пары лет. Отечественные специалисты с уважением относятся к западной системе подготовки поваров. За границей считают, что чем раньше человек начнет постигать азы науки, тем лучше. В той же Франции в старину будущие кулинары оказывались на кухне в семилетнем возрасте.
Без таланта никуда
Начните с кулинарного училища и т. д. Набирайтесь опыта.
Нужно верить в себя и все получится.
Нужно верить в себя и все получится.
для начала в училище на повара, и на работу, поступи в институт, лучше заочный, и если будеш терпелив и любить свою работу, со временем всё прийдёт, я через 7лет работы поваром стал шефом
Чтобы стать хорошим шеф-поваром и зарабатывать много денег, необходимо не просто получить диплом, а вникнуть в саму суть кулинарии, голова должна работать как генератор рецептов, и даже до начала приготовления блюда уже понимать как будем меняться вкус блюда при добавление ингредиентов.
Ну и конечно же нужно любить готовить, изучать кухни различных национальностей, их особенности и традиции, ну и конечно же опыт, опыт, опыт... думаю все это будет при твоем желании лет через 10(-+).
Ну и конечно же нужно любить готовить, изучать кухни различных национальностей, их особенности и традиции, ну и конечно же опыт, опыт, опыт... думаю все это будет при твоем желании лет через 10(-+).
Похожие вопросы
- Можно ли с повара обучиться на шеф-повара?
- Неприятно обнаружить в блюде от шеф-повара волос шеф-повара,особенно если шеф-повар лысый! Или как?Или как обычно куда?
- Как часто точить нож шеф-повару?
- Пожалуйста расскажите о профессии "шеф-повар"!!!
- вопрос для профессиональных поваров! почему раньше был шеф-повар,а теперь су-шеф! в чем разница!
- Хочу быть шеф поваром. (см описание)
- У президента Медведева, новый шеф повар - француз. А вы из какой страны наняли бы себе своего личного повара?
- Как присваивают звезды Мишлен именно Шеф-повару а не ресторану, и сколько их может быть?
- Работали ли вы поваром (шеф-поваром) и где? )
- Хочу поменять профессию на повара, что посоветуете?