Друзья очень люблю рыбу скумбрия! Подскажите как лучше готовить ?

Приготовить можно и в в горчичном соусе скумбрию:
Берете: скумбрия - 2 штуки, репчатый лук - 1 шт., майонез - 2 ст. л. ,соевый соус - 3 ст. л. ,горчица - 2 ст. л. ,зелень для подачи.
Скумбрию очистите от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса смешать нужно майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.
К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложите в форму для запекания.
Запекайте рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.

шарабан и холодное копчение

Лучше засолить, потом горячее копчение

иногда запекаю в фольге, чаще просто солю

Я так думаю не плохо бы ее запечь в фольге. С лимоном и пряными травами.

Заливную, рулет из скумбрии с овощами

Я бы либо посолила, либо пожарила

И я скумбрию обожаю! Сейчас бы не отказалась от копчененькой...
Можно запечь: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=139386
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119472
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137565

Потушить, пожарить, запечь, сварить (например, на пару), засолить, закоптить.

Недавно впервые сделала фаршированную овощами и запечённую в духовке. Овощи любые, какие есть - по вкусу, немного сыра. Запекайте минут 50 при 180-190 градусах. Очень вкусно.

Большие куски филе скумбрии замариновать в лимонном соке с солью и перцем, обмакнуть в кляр (на темном пиве с добавлением тертого репчатого лука) и жарить в сотейнике в растительном масле. Очень хорошо в качестве соуса к этой рыбке смешать майонез с кетчупом и добавить мелко рубленный укроп.

...всякий раз по- новому, запоминая/записывая/ощущения!

Для меня самый лучший вариант - приготовление на пару. При этом я ее не солю и ем только в холодном виде . С соком лимона еще вкуснее. В жареном виде именно скумбрия мне не нравится. Как вариант - тушеная. В копченом виде тоже нравится.

Для меня самым простым, маловонючим и вкусным оказалось отварить ее кусочками в рассоле от огурцов или помидоров домашнего консервирования :-) Туда вообще больше ничего не надо. Просто чищу, режу кусочками, укладываю в кастрюльку, заливаю рассолом и на огонь. 10 минут кипит, выключаю, охлаждаю. Ву-а-ля))

Больше всего люблю её горячего копчения
или когда она в консервах и с
добавлением масла

на решетке на углях

Вот лучший рецепт для скумбрии: https://youtu.be/m57H_U-PRsc