Хочу приготовить заливное. Никогда не делала. Ваши рецепты?

Соленое или сладкое?
Овощное, рыбное, мясное?
Красивые формочки, бульон, желатин, ингредиенты по вкусу.
Для фруктового - сок или молоко, желатин, фрукты.
Для шоколадного - какао с молоком, желатин.

Что бы ни заливали -варите бульен Кусочки на блюдо бульен смешать с размочеым желатином Бульен теплый ПОтом залить НЕважно мясо или рыба

Кроме холодца никаких рецептов не знаю.
https://www.youtube.com/watch?v=4B1twV04sDc

Наиболее бюджетно залить половинки вареных яиц, с отварной морковью и листиком петрушки желатинизированной водой или бульоном. Богато - крепкий рыбный бульон и осетрина

зажелатинить бульон и залить им желаемый продукт

Ээээ... так-то кости варить надо часа 3-4....

Варите уху из осетрины или калужатины, на утро она становится заливным.

Мясо заливаешь крутым бульоном, ставишь в холодильник и наслаждаешься

Из куриной или индейкиной голени - застынет отлично и без желатина (сварить в малом количестве воды, с приправами-травами, с луком и морковкой, морковкой же и украсить, зелень тоже для красоты).
Если из рыбы - я варю из хвоста и головы и хребта, если форель в акции досталась (а филе солю). Сюда хорошо добавить желатин - прямо пакетики продаются желатин с травами для рыбного заливного (и есть такие пакетики - для мясного заливного). Можно к рыбе добавить еще оливки, ломтики печеного сладкого перца. Конечно, если нужно парадное заливное, то кроме голов и хвостов нужно еще положить аккуратные кусочки филе

Заливная рыба - гадость.:)

Отвариваете мясо, рыбу или птицу в небольшом количестве воды. При варке добавляете специи по вкусу. Готовый бульон процеживаете и растворяете в нем желатин. Теплым бульоном заливаете подготовленный продукт. Для красоты можно разложить веточки зелени, красиво порезанные овощи, кружочки крутого яйца. Остужаете до комнатной температуры и аккуратно ставите в холодильник. Когда бульон застынет, заливное готово.

Так это смотря какие продукты у вас есть в наличии. Вообще заливное застывает на основе желатина. Мясо можно использовать разное. Я обычно готовлю из нежирной рыбы (как можно меньше костей) или из языка. Можно просто сварить постное мясо, красиво его порезать и залить бульоном с желатином. Если до сих пор не делали, это самый беспроигрышный вариант. Если будете делать из свинины, рекомендую вместе с желатином, добавить бульонный кубик.
Если вы собираетесь готовить холодец, но неправильно его обозвали, тоже напишите из чего собираетесь готовить. Тогда и расскажу как.

http://www.iamcook.ru/theme/aspic-fish выбирай ))