Как приготовить заварное тесто?

Заварное тесто

1 ст. муки, 100 г масла или маргарина, 1 ст. воды, 4 яйца, соль на кончике ножа.

Воду вскипятить, добавить жир, соль и засыпать сразу всю просеянную муку. Массу прогревать на слабом огне, быстро размешивая. Когда тесто скатается в ком, отделится от краев кастрюли, прогревание прекратить. Кастрюлю с огня снять, массу немного остудить. Яйца взбить и постепенно (частями) ложкой влить в тесто, постоянно его помешивая, чтобы образовалась однородная масса. Из такого теста можно выпекать печенья и пирожные: а) на смазанный жиром противень мокрой ложкой раскладывают комочки теста (подальше друг от друга, так как тесто очень поднимется, увеличится в объеме) ; б) тесто кладут в кулек из пергаментной бумаги или в кондитерский шприц и выжимают круглые или продолговатые комочки. Изделия из заварного теста выпекают в горячей духовке. Первые 5 — 7 мин духовку открывать не рекомендуется; приток холодного воздуха может повлиять на изделия — они могут осесть. Готовое печенье — легкое, пустое с сухой серединой. При изготовлении пирожных как начинку можно использовать какой-либо крем. У круглого пирожного острым ножом срезают верхушку, в углубление помещают крем, «шапочку» опять накладывают, посыпают сахарной пудрой. В пирожных другой формы можно сделать отверстие и в него выжать крем.

250 гр. маргарина растопить в воде, огонь убавить, туда одним махом стакан муки, помешивать пока мука не станет однородной массой. Снять с огня, остудить. Затем 3 яйца крупных или 4 мелких, яица вводить по одному пока мука не "съест" одно яйцо следующие не вводить, щепотку соли. Есть один секрет, мешать надо деревянной лопаткой и в одном направлении, тогда тесто будет нежным и воздушным.

http://www.kuking.net/10_405.htm
там все подробно написано.

Заварить!!!! Хи-хи....