Какие кулинарные ОТКРЫТИЯ Вы сделали для себя последнее время..?

Я потихоньку осваиваю нетрадиционную молочку.
Тан и Айран - никто меня не переубедит, что это - не подсоленные отходы. Впервые попробовала лет 20 назад, не понравилось. Время от времени пробую - нет, не нравится.
Катык и мацони - это - да. Это вещь. Это класс, это - зачёт.
А вот на днях попробовала продукт Сюзьма (Два казака). Ведерко на полкило стоит довольно дорого - 150 р. Но этого количества хватает на 2-3 полноценных ужина (зависит - кто сколько ест) на 1 человека. Представляет собой кисломолочный продукт с укропом и солью. Вкусно и сытно.
Еще из покупок - рыбка Пелядь, вроде воблы, но нежнее и подороже. Рядом магазинчик с отделом вяленой рыбы, и там продавец предложил - респект ему. Вкусная рыбка. Чистишь от шкуры, чешуя там мелкая, голову отрываешь, и можно за спину кусать.
Совсем не едятся супы. Кажутся очень невкусными. Заставляю себя, чтобы не пропали.
Хотя варю, как обычно - бульон на мясной косточке, с капустой, картошкой, морковкой и луком.
Чай Гринфилд Генмайча с жареным воздушным рисом имеет вкус жареного воздушного риса. Вкуса чая там нет. Кому пришло в голову заваривать рис, как чай... Наверное, сначала они его курили.
Если запекаю говяжью лопатку в рукаве в духовке большим куском, то лучше не горчицей обмазывать, она горечь даёт, а смесью ароматных трав и соли часа за два до готовки, пусть помаринуется. Оливковым маслом еще можно или сметаной.
Если вечером в чай налить несколько капель настойки пустырника из аптеки, то быстро уснешь и выспишься.

ролтон и доширак очень вкусные

Не все ̶о̶л̶и̶в̶ь̶е̶ йогурты одинаково полезны))
https://pikabu.ru/story/pro_olive_5585052
А Гавайцы, так и вообще в ахуе...
https://pikabu.ru/story/pro_gavaytsev_i_olive_5367440
Ну, Вы насладитесь... Не знаю, морщиться вряд ли придётся.

Последнее время все больше кулинарные закрытия выпадают. (((Нельзя покупать ничего в вакууме - оно может оказаться тухлым. Крымский лук переопылился с обычным и перестает быть сладким. Астраханских арбузов больше нет. Вообще никаких нет, только голландские отродья. Помидоры "бычье сердце" больше не встречаются в продаже, как и огурцы "изумрудный поток". В Суздале на день огурца продают голландские партенокарпики. Список можно продолжать долго

..дрожжевое тесто с тыквой..).. очень вкусные ароматные булочки..).. яркие такие .. красивые..)...

Не моё открытие конечно, но я ранее не думал об этом и не применял на практике:

Добавление сахара в различные, в т. ч. мясные блюда. Вкус действительно становится более сбалансированным и насыщенным.

А последнее время это какой период? А то для чего и как гасится сода я уже относительно давно узнал, ещё при Птохове.

Ну. к примеру, если жидкий дым на водной основе добавлять в очень малых количествах со специями и уксусом, а не лить ложками, то многих можно обмануть. )))

Оказывается нельзя фарш из домашней курятины крупным помолом класть в начинку в пирог из дрожжевого теста, а только уже готовый, который жарился и тушился как минимум часа 2.Напихала вчера к своему великому сожалению, пришлось разжевывать мясо)). Но как ни странно, в самсе из домашнего слоеного теста-этот-же фарш идентичный и протушился внутри и был мягким, вот это для меня загадка.

огурцы+ сметана+немного мяты - это бомбезно! :) и очень освежающе
помидоры мариновала с базиликом - вкусно и необычно

мясо Бизона.

нельзя к сырому мясу добавлять сырой репчатый лук потому что мясо теряет свой вкус..;) сначала теперь жарю лук и затем добавляю мясо..

Для меня открытий в кулинарии не существует, ингридиенты всем давно известны да и способы приготовления

десерт"Жареное молоко"

Десерт без муки и сахара))

Попробовала сделать капусту в микроволновке. Получилось вкусно и очень быстро. Тоненько нашинковала капусту, положила в стеклянную кастрюльку с крышкой и на самой большой мощности 7 минут. Потом добавила масло и сванскую соль. Гарнир или самостоятельное блюдо - готово. Буду так делать начинку для пирогов, только по времени сделаю на 5 минут. Думаю получится.

никаких

Открыл сегодня холодильник, а он ПУСТОЙ!

хлеб с водой)

выпечка, печём дома, в мультиварке, всякие пироги из этой готовой смеси.