Как приготовить стейк рибай?

На одну порцию вам понадобится:
- 1 стейк рибай высотой около 4 см,
- морская соль и крупно помолотый черный перец,
- 25 грамм сливочного масла,
- 1 раздавленная долька чеснока,
- веточка тимьяна.

1.Достаньте стейк из холодильника за два часа до готовки и дайте ему согреться до комнатной температуры.

2.Возьмите чугунную сковороду с толстым дном и поставьте на средне-высокий огонь. Промокните мясо вафельным полотенцем, затем смажьте небольшим количеством рафинированного масла с двух сторон. Тем временем равномерно рассыпьте по тарелке соль и перец, обваляйте в смеси стейк, и возвращайте на сковороду. Готовьте по 60-90 секунд с каждой стороны, надавливая щипцами, пока он не станет равномерно подрумяненным.

3.Чуть уменьшите огонь, добавьте на сковороду чеснок, масло и тимьян, и когда все растает, перемешайте и поливайте смесью стейк. Четырехсантиметровый рибай будет готовиться примерно 6 минут до medium rare.

4.Снимите стейк Рибай со сковороды и выложите на что-нибудь теплое — разогретую сковороду или дощечку, чтобы он отдохнул 5–10 минут перед подачей.

Нареж серпом и отбей молотом)

Мясо уже купили ?

1. купить настоящий рибай
2. разогреть сковородку с маслом
3. обжарить стейк до нужной степени готовности, посыпать солью и перцем
4. положить сверху кусочек сливочного масла. дать отдохнуть пару минут

Вот моя статья про приготовление мраморного мяса:
garryspirit.ru/2018/04/19/steak-and-wine/
В том числе - и подбор вина к нему.