Чем отличается заведующий ресторана, от шеф-повара ?

Есть должность "директор ресторана" и должность "заведующий производством". Заведующий производством отвечает за производимую рестораном собственную продукцию. Он и составляет меню, подписывает и утверждает оное подписью директора ресторана.
Разница в профессиональных обязанностях согласно штатному расписанию ясна и понятна. Главное же различие заключается в том, что шеф-повар - рабочий, а заведующий - служащий.

Если в двух словах, то шеф повар отвечает за кухню, управляющий за все остальное..

Заведующий за персонал отвечает, а повар за еду

Заведующий или директор ресторана - административный работник. Он рулит всеми вопросами жизни заведения, от найма официантов до покраски батареи в туалете. От него в большей степени зависит, насколько будет комфортно в ресторане и посетителям, и работникам.
Шеф-повар отвечает за кухню. Командует поварами, разрабатывает меню, контролирует правильность хранения продуктов, качество приготовления пищи. От него зависит, вкусно ли будет посетителям.

шеф-повар готовит и заведует кухней, заведующий решает административные вопросы

абсолютно разные функции.

ну есть директор и замы, есть технолог и производственники

Завидущей зачастую не умеет готовить.

Заведующий ресторана рулит в ресторане, шеф-повар на кухне.

На заведующем кадры, порядок и закупка товара, на шеф поваре готовка блюд.

Это как начальник ЖЭКа и слесарь

да ничем, оба типа руководят. я в ресторане поел плов и на рынке в забегаловке - так сделал вывод что шеф-повар только вредит процессу

Шеф на кухне. Зав всё остальное

Шеф-повар только за дела на кухне отвечает, а заведующий - за весь ресторан.