Почему хачапури/хинкали и т. п. обычно такие дорогие?

не покупаю их замороженными, их стоит есть в заведениях, где их и готовят -свежими, горячими)))

А Вы в курсе сколько стоят хинкали и хачапуре в ресторанах?
приведите пример и потом сравним цены....

маркетинг. обычное дело. я сало по 700р продаю. самодельное. а в магазине оно по 350р

производителям делать их дешевле не рентабельно

В нашем Магните 1кг хинкалей всего79 руб!

Вы просто не знаете места, где они продаются по нормальной цене.
а так стоимость работы и налогов выше стоимости составляющих.

Замороженные хинкали стоят не дороже замороженных пельменей. Откуда бред, про ресторанные цены, я не знаю.

Вообще ничего особенного.
Да и на пельмени обычные наценка 400-500%.
Просто магазины накручивают 100%, оптовики - еще 50.
Производители на пельменях накручивают не меньше.
Я просчитал - пельмени за 400 р/кг - можно дома сделать из итальянской муки твердых сортов, лучших специй и премиального мраморного мяса.
А нам продают начинку с 10% перемороженного (часто импортного) мяса, горох с соей, низкосортную муку.

Из дерьма по дешманской стоимости решили бизнес сделать. Как и из дешёвого по себестоимости риса - продавать роллы с наценкой в 1200%

Видимо там в отличии от пельменей есть мясо

Я так не считаю

Надо заплатить аренду, счета за электричество и воду и зарплату сотрудникам и налоги и чтобы еще какая то прибыль осталась. Вот и платишь за все это. Или делай дома.

они же большие очень !

Потому что они очень вкусные, я хачапури обычно заказываю на дом в https://santorinisochi.ru/