Что делать с детьми Форели?)) или как посолить икру))

Рыбу надо почистить перед заморозкой обязательно. Потому что внутренности портятся быстрее, ну и на жабрах вся дрянь.
Я засолила 4 кг. икры также и уже соленую разложила по пакетикам и заморозила. Размораживаю порции. Способы есть разные, но самый простой горячий. Когда очень горячей водой, но не кипятком, заливают икру. Пленочки легко отходят. Вода, конечно, сливается потом. Количество соли разное, в инете масса рацептов. Но чем менее соленый раствор, тем больше должна икра постоять, чтоб быть безопасной для еды. Слабосоленая, конечно, вкуснее. Я обычну держу сутки, уже просоленую. Ну и чем больше соли в рецепте, тем тверде кожица икринки.
Еще есть вариант чистки, когда через обычную советскую мясорубку пускают икру. Пленочки остаются на вентиле, а икра сыпется. Но этот способ тяжелее, чем горячая вода.

Оладьи жарить .икра приправа и яйцо

Сначала раздеть их, сняв пленки. Затем можно согреть их, залив горячим крепким рассолом с приправами, специями. А можно и оставить их мерзнуть, положив тонкими слоями друг на друга, но каждый слой засыпав солью.

Замороженную икру очень сложно очистить от ястыка, но, если проявить определенную настойчивость и терпение, то все получится. Мы не используем горячую воду. Икра замороженная и так уже очень хрупкая и может лопнуть от простого прикосновения. А если ее залить горячей водой, она может свариться. Проверяли очень давно и забили на это дело. Мы готовим вот по рецепту Петра Петровича. https://edamore.com/ikra-krasnaya-malosolnaya-ikra-lososevaya-recept-video-ot-petr-de-crilon-sonykpk/ всегда получается вкусной и малосоленой.