Категория, привет) Как вкуснее всего запечь свинину куском? в рукаве д/з, в фольге? какие специи добавить или еще что?

Свиную шею можно нашпиговать дольками чеснока или курагой, натереть со всех сторон солью, смешанной с чёрным молотым перцем, смазать хорошо кусок растительным маслом, завернуть в фольгу и на пару часов в духовку на несильный огонь. Где-то за полчаса до конца запекания, разрежьте аккуратно ножницами верхнюю часть фольги, чтобы кусок подрумянился сверху. После готовки дайте остыть и нарезайте на порционные куски. В холодном виде по вкусу будет напоминать буженину

Я шпигую чесноком и душистым перцем и в фольге в аэрогриле

лично я режу порционными кусками и обмазываю специями смешанными в подсолнечном масле и много лука нарезанного кольцами ..затем все куски складываю в пакет для запекания, плотно закручиваю и на час в духовку.. мясо получается очень мягким и нежным, в собственном соку.. нужно учесть что во время жарки пакет сильно надувается, там создается повышенное давление, эффект как в скороварке, но без воды.

готовлю по разному. если для нарезки на бутерброды, то в фольге в духовке куском, нашпигованным чесноком, помазать горчицей, специями, солью. если просто для ужина, то опять же по разному. сегодня буду запекать кусок шейки на кости. замариновала в гранатовом соусе, чуть соевого соуса, лук репчатый мелко порезанный, специи, масло растительное. запекать буду в духовке на противне, на час накрою фольгой, потом на пол часа фольгу сниму, чтобы корочка была. в рукаве люблю ноги и крылья индейки готовить, но не свинину.

в фольге на кольцах лука посолив и специями посыпать -время зависит от куска

Я свинину просто солю и посыпаю майораном, мне так вкусно). Готовлю по-разному. Иногда посыпаю специями для мяса

В соли...

В фольге, только в конце её разрезать и ещё на некоторое время поставить в духовку, чтобы подрумянить
Ну а специи-чеснок, перец, я базилик сушеный кладу

Элементарно. Рукав для запекания, очищенную морковь, картофель порезать кругляшками и уложить слоями. Кусок свинины натереть специями (любыми хоть своими любимыми, хоть "приправы для свинины"), смазать растмаслом и оставить под пленкой на полчаса. Как раз времени хватит для разогрева духовки, чистки овощей. Можете добавить восьмушки капусты. Укладываете свинину и капусту на подложку из моркови и картофеля, закрываете рукав, делаете на нем несколько небольших надрезов и в горячую духовку. Снижаете температуру до 100 градусов и готовите, если свинины 1 кг то 3 часа. Большее колво умножаете пропорционально. Потом увеличиваете температуру до 180 градусов и держите еще 20-25 минут. Приятного аппетита.

в фольге.. добавить перец молотый чеснок любимые сухие травы.. паприку

Предварительно в глубокой чашке замачиваю на ночь под гнет в томатной пасте и специях. Потом в фольгу и на 1,5 часа в духовку на 180 градусов, потом сверху фольгу открываю и ещё час -готово.

Ну знаю рецепт с предварительной варкой в рассоле, а затем запекание с обмазкой .

Нашпиговать салом и чесноком. Обмазать слоем горчицы. Запечь. Можно в рукаве.

Хороший вопрос!
Особенно если учесть что это в России и в среду спрашивают...
Ну да ладно.
В общем рецептик будет исключительно вкусный! Но учтите, что он может показаться нестандартным.
Во первых, никакой соли и приправ не надо добавлять!
Дело в том, что если вы обмажете солью кусок мяса, то это вызовет повышенное выделение влаги. В результате, кусок мяса станет сухим!
Вы желаете кушать сухое мясо? Думаю нет!
Поэтому такой кусок надо нашпиговать салом с приправами. Используйте шпиговальную иглу. Хотя можно и неглубокое шпигование сделать, если узким ножом делать глубокие надрезы в куске мяса и туда вставлять кусочки сала.
Именно вместе с салом, добавляют и приправы.
По поводу приправ, ничего конкретного сказать нельзя!
Тут полностью на любителя. Одним нравятся ореховая основа, другим кисло-сладкая закавказская, третьим пряная восточная, а кому-то терпкая французская.
Попробуйте просто чеснок вместе с салом добавлять, может быть майоран или сельдерей...
А вот запекать его.. да, можно в духовке. Но тогда поступите следующим образом. Обмажьте кусок мяса смальцем/или тонким слоем майонеза жирного/ или салом растопленным, затем заверните в фольгу очень плотно, в несколько слоёв, и отправляйте его в духовку.
При такой подготовке, кусок мяса не будет сухим! А будет сочным и ароматным. Причём будет именно запах мяса с чесноком!
Запекайте при температуре 140-150 градусов, в течении ...а по времени ничего сказать нельзя. Ведь одно дело кусок мяса на 500-800 гр., и совсем другое дело, если кусок мяса вести 3-4 килограмма.
Тут надо уже эмпирически определять.
P.S.: очень порекомендую эту главу из книги В. Похлёбкина прочитать. Тут конкретно про мясо https: //supercook. ru/pohlebkin-zk-15 .html

можно порционными кусочками. по французски. разложить мясо, а сверху помидор, сыр, грибы, мазик, зелень, чесночок

На вертеле

соль перец маринуешь и в духовку хохла