Что приготовить из свинины? Кусок мяса без костей и жира. Вкусное и небанальное

Буженина

Кусок свиного окорка - 1,5 - 2 кг
соль, перец, чеснок и морковь по вкусу.

Взять кусок свинины, натереть солью и перцем по вкусу, нашпинговать чесноком и морковью (тоже по вкусу) , затем завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник.

Утром свинину в фольге выложить на противень и запекать около 1,5 часов при температуре 200 градусов. Затем фольгу снять и печь мясо ещё 30 минут, поливая время от времени выделившимся соком или бульоном, чтобы корочка не подгорела, а была румяной. Подают буженину горячей или холодной. С бужениной подавать свежие овощи и маслины.
--------------------------------
БУЖЕНИНА

1,2 кг свиной шейки
чеснок
соль, перец, специи – по вкусу

Взять свиную шею, натереть ее чесночком (потерла на мелкой терке) , посыпать солью и перцем. Можно еще всякими специями сдобрить, лаврушечкой обложить, перец горошком добавить (кому что нравится) .

Затем завернкть кусочек в фольгу, положить в форму и поставить в разогретую до 200-250 градусов духовку. Запекать примерно 1,5 - 2 часа (в зависимости от размера куска) .

Если все таки получилось жестковато или недопеклась немного, то я делаю так - разрезаю на кусочки, складываю в форму, заливаю соком, выделившимся при запекании, закрываю форму фольгой и допекаю еще минут 20.

Жаркое из свинины в фольге.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

Посолить, поперчить, обмазать потертым чесноком, завернуть в фольгу и запечьбуженину. Запекать 45 минут на 1кг веса.

Стейки из свинины.
Мелко порежьте дольку чеснока, выложите в плошку, залейте соевым соусом, добавьте немного оливкового масла, специи, перец молотый, перемешайте и залейте подготовленные стейки, пусть с часик промаринуются, а потом жарьте на гриле либо на решетке в духовке.

Нарежь пластами, толщиной 1.5-2 см. Отбей молотком (кухонным) с обоих сторон .Немного подсоли, можно специй добавить. И на ваш выбор - на сковородке, на листе в духовке, можно на костре в фольгу завернув.

ну, если не банальное-- тогда отдайте соседям))))))))))))))) ) а они приготовят....

мое любимое блюдо: мясо по французски: свинину порежьте пластами 2 см толщиной, сверху тертый на крупной терке картофель с луком сверху чуть майонеза и тертым сыром сверху. Естественно натереть солью и перцем, сыр можно класть за 15 мин до готовности

Отбивные.