Как приготовить овощную лазанью? Какие овощи добавить? Что ещё?

у меня подруга делает - слоями кладет слоями на тесто бешамель и домашнюю заготовку типа лечо (у нее там перец, помидоры, кабаки, баклы, морква, лук-репка - все нарезано некрупно) и сыр тертый - получается вкусно, мне понравилось.. просто мои дома без мясного есть не станут

О, как! А я овощную лазанью совсем по-другому делаю
Вместо листов для обычной лазаньи беру ошпаренные капустные листы
И переслаиваю тертым сыром и панировкой каждый слой
Можно добавить резаный болгарский перец, лук, морковь, зелень - все, как обычно. Между какими-нибудь слоями
Такую овощную лазанью как-то в столовке пробовала, дома повторила
И можно все же добавить слой фарша. Главное - капустные листы

баклажаны, цукини, оливки, каперсы, бешамель, сыр, томатный соус, как болоньез, только без фарша., ну и собственно, листы для дазаньи

любые корнеплоды - морковка, лук, сельдерей, пастернак, я бы и картошечку потерла...

Не стану за рецепт, люди разные и вкусы у них разны. Скажу за суть, мучная часть будет получать вкус от мяса/овощей, следовательно, они имеют право быть лишь в том виде пока способны отдавать свой сок (изначально сырые), но в тоже время и успеть сами дойти, т. е в виде молотом, мелкошинкованом, тёртом. Овощам/кореньям специям нужно большое количество масла/жира, ведь вкус в основном эфирные масла которые растворимы только маслом/жиром не водой. Тёртое сало с чесноком отлично даст вкус, но понимаю Вам этого не нать, Вы иной вкус желаете. Сыграйте на сочетании красного сладкого перца/лука или репы/чёрной редьки, а может и апельсин/шампиньон. Вкусы разны.

Спагетти, перец, помидор, укроп, баклажан

Арбуз

арбуз