Я первая додумалась прогонять сыр через мясорубку, за неимением тёрки?

Сыр должен быть хорошо охлажденным (его можно положить на 15 минут в морозильную камеру). Выберете насадку-диск с дырочками нужного размера, установите диск в чашу комбайна и крышку над ним. Нарежьте сыр крупными кубиками или длинными кирпичиками (этот зависит от размера Вашего комбайна). Протолкните сыр в отверстие в крышке работающего комбайна.

Если Вы измельчаете полутвердый сыр (Российский, Тильзитер и т.д.), положите его на 15 минут в морозилку. Нарежьте сыр небольшими кусочками (около 1- 2 см). Положите сыр в блендер (если электроприбор небольшой, натирайте сыр партиями). Включите блендер на средней или высокой скорости. Время от времени останавливайтесь и проверяйте, получился ли тертый сыр такого размера, как Вы хотели (время измельчения зависит от того, насколько твердый сыр).

Охладите сыр. Хорошо, если сыр полежит в морозилке 15-30 минут. Нарежьте сыр кирпичиками такого размера, чтобы можно было вставлять кусочки в подающее отверстие. Пропустите весь сыр через мясорубку.

Возьмите кусок холодного сыра, отрежьте от него тонкий ломтик сыра. Нарежьте ломтик сыра тонкими полосками. Сыр в полосках нарежьте поперек. Повторяйте до тех пор, пока у Вас не получится нужное количество накрошенного сыра.

Чтобы натереть твердый сыр, с силой проведите зубчиками вилки по сыру. Получится стружка, напоминающая тертый сыр.

Еще один способ, как натереть сыр без терки, — использовать нож для нарезки сыра. Проведите им по углу куска сыра, не надавливая сильно, – Вы получите стружку сыра небольшого размера. Вы также можете провести ножом по всей длине сырного куска, а затем нарезать эти ломтики на мелкие кусочки.