Прочее кулинарное

Останется ли колбаса свежей после месяца в морозильной камере?

Коллега с работы сказал что он перед новогодними праздниками где то за месяц покупает докторскую колбасу, ветчину, различную нарезку, грудинку, различные запчасти от курицы голени, крылышки, грудки, филе, и помещает всё это в морозильную камеру. По его словам докторская колбаса, ветчина, полукопчёная колбаса после месячной заморозки сохраняет свою свежесть, и вкус какая была.Таке же он считает тех людей которые покупают колбасу в канун нового года глупыми и недалёкими так как переплачивают за неё в разы делая навар нашим барыгам спекулянтам которые взвинчивают цены на продукты специально к новому году. Другая женщина не согласилась с ним что колбаса после месяца в глубокой заморозке остаётся свежей. Она считает что после заморозки и оттайки теряются вкусовые качества и товарный вид колбасы, а варёная колбаса вообще не предназначена для заморозки. Ещё она сказала что если после заморозки колбаса такая же как до, значит это хрень, а не колбаса.И, что он ест хрень, а не колбасу. Мужчина же ответил что эта женщина глупый и недалёкий человек, и ничего не понимает в сохранении колбасы в морозильной камере. По его словам любой специалист технолог-пищевик подтвердит что он прав, и посмеётся над ней, и скажет что она тупая идиотка! И, мой вам вопрос сохранит ли колбаса свежесть, вкус, и товарный вид после месяца заморозки в морозильной камере? Можно ли морозить варёную колбасу? Кто из них прав мужчина или женщина? Что по этому поводу говорит такая наука как технология пищевых производств? Что говорит химия биохимия?
ВБ
Вера Бутузова
6
Я думаю, чем суше колбаса изначально, тем лучше она переживёт заморозку. В колбасе нет целого волокна, кристаллам льда нечего разрывать - в отличии от куска мяса, поэтому будет в основном влиять на жидкости...
Елена Кулинич
Елена Кулинич
31 428
Лучший ответ
Заморозьте, а потом в холодильнике оттайте будет Вам счастье.
Елена Мелян
Елена Мелян
87 413
Не вижу смысла за месяц покупать и замораживать
Настя Ерофеева
Настя Ерофеева
75 202
Оба они от части правы.
Галина Пилипко
Галина Пилипко
94 827
А что с ней случится? Я так свежую рыбу полгода хранил, весной наловил, к концу лета пересолил,а потом вымачивал,забыл и испортил. Ее уже сырую можно было есть спокойно
Любовь Егорова
Любовь Егорова
55 060
В принципе заморозить можно все. Варёную колбасу тоже. Замораживали свежий продукт, значит достанете такой же.Какой она, колбаса, будет после разморозки зависит от того, КАК вы ее будете размораживать. Если оставите на кухонном столе, то вполне вероятно, что какие-то органолептические изменения в ней произойдут, тут зависит от производителя, как был вымешан фарш, как наполнена была оболочка, как колбаса варилась и как охлаждалась на производстве. Если оставите в холодильнике на верхней полке, то разморозка будет более бережная и органолептика не пострадает.
Я понимаю, что цены вырастут на мясо и мясопродукты, но не до такой степени, чтобы вареную колбасу впрок закупать.
Лена Величко
Лена Величко
61 377
Вера Бутузова Тут дело даже не вопрос цены,а рациональное ведение семейного бюджета. Многие у нас сталкиваются с тем что до зарплаты далеко, а продуктов в доме нет. Рачительные хозяйки когда семья получает зарплату всегда закупаются впрок продуктами длительного хранения. Мука, крупы, тушёнка. Те же яйца можно купить в запас. Яйца прекрасно сохраняются свежими в течении месяца в холодильнике. Различные продукты можно купить по акции в супермаркетах, колбасу, сыр, мясо, курицу, и прекрасно сэкономить семейный бюджет. И, когда случится так что деньги кончились, до зарплаты далеко, а семью кормить надо, то у таких семей всегда будут продукты питания которые они купили в прок. То же мясо, колбаса, яйца, тушёнка. И, тогда можно что то придумать, что бы сытно накормить семью.
Вера Бутузова Пожалуй совсем не быть продуктов в холодильнике, морозильнике, кухонных шкафах могут быть у таких семей которые не умеют распределять свои деньги, экономить семейный бюджет, и рачительно вести домашнее хозяйство. Они всё растранжирят и будут седеть на бобах. Вот у таких действительно в холодильнике шаром покати,и мышь повесилась. У, каждой нормальной семьи в запасе всегда найдутся картошка, морковка, капуста, прочие овощи. А, так же гречка, рис, тушёнка, колбаса купленная в запасе в морозильнике.А, у ненормальной, и не умеющей экономить семье запасов не хватит.
Вера Бутузова Вот буквально вчера я купил в пятёрочке свиную печень со скидкой за 170 рублей за килограмм. А, цена без скидки у неё 230 рублей. Разница есть? Конечно есть! Получается сэкономил 60 рублей. И, это только пример с печенью.60 рублей то же на дороге не валяется. Это экономно для семейного бюджета? Конечно да! На сэкономленные деньги можно купить пачку риса или гречки. И, приготовить ужин для семьи печень с гарниром из гречки. С умом и рачительностью надо подходить к семейному бюджету, и тратам средств.
Возможно,но колбаса после заморозки невкусная,особенно вареная.
Мария Медведева(Акимова)
Мария Медведева(Акимова)
56 084
все нормально с ней будет.срок смотрите,может и в холодильнике пролежит нормально.
МК
Мария Карагозова
94 582
Вера Бутузова Сомневаюсь что колбаса пролежит месяц в холодильнике, и не протухнет.
Колбаса это уже сам по себе несвежий продукт.
Диана Севостьянова
Диана Севостьянова
86 886
..для Чревоугодия попрёт,хотя полезности ...0
СК
Светлана Колесова
71 390
Никогда не пробовала колбасы и копчёности после месячной заморозки... только могла бы сказать из своей практики.
Но я бы не стала брать продукты за месяц до готовки. У меня в морозилке только свежий фарш, мясо и окорочка.
Я только за месяц до празднования НГ запаслась плитками шоколада и несколько коробок конфет, которые весом 300г( для подарков).
ИГ
Ирина Гаврилова
28 836
Вера Бутузова Мы берём за месяц до нового года консервацию которая в ходу для приготовления различных салатов. Зелёный горошек, кукуруза, фасоль в томатном соусе,оливки, рыбные консервы. Средний срок хранения консерв 2-3 года. Почему бы не взять впрок, да ещё если по акции?
в магнит тогда в -30 фалеонопсисы везли.ничего
КП
Кира Плехова
18 039
Нет, это невкусно. Сейчас и варёная колбаса продаётся в вакууме или газовой упаковке.Зачем морозилка? Кстати, многие магазины за две недели резко скидывают цены, есть возможность многое купить по акции.А в канун праздника единственная проблема это очереди в отделы, где торгуют на развес и делают нарезку.Цена не меняется. Пишу про свой любимый магазин, про все не знаю.
Алена Медведева
Алена Медведева
15 459
Настя Ерофеева В вакууме не советую покупать
останется.
Виктория Фомина
Виктория Фомина
10 693
Свежей то останется но вот вкусной нврятли. Колбасные изделия крайне плохо переносят длительную заморозку. Да и вообще колбасные издели нынче спокойно и в холодосе могут месяц другой пролежать если не поячятые и свежие.
Марина Шахматова
Марина Шахматова
634
В морозильной камере колбасу хранить можно, она прекрасно сохранится, как и сосиски. Рекомендуют в самом холодильнике хранить только три дня, а в морозилке пролежит дольше. Но заморозка для колбасы годится только один раз, на второй раз она потеряет вкус.
Камила Балкибаева
Камила Балкибаева
136
Да
Анна Романова
Анна Романова
30
Ага.
KL
Kamilla Lyan
10

Похожие вопросы