Прочее кулинарное

Если в магазинное молоко длительного хранения влить деревенского,оно должно скиснуть,если не подделка?

Я в Польше решил проверить молоко, то добавил кислого молока, и оно все равно прогоркло
Наверное, фальшивка, или очень уже глубоко переработали его, глубже, чем просто снятие сметаны и нормирование...
Как только вы открываете коробку "стоячего " молока, в него начинают проникать микробы и оно испортится почти так же быстро, как и обычное молоко. а если добавить кисломолочку- то и подавно!
Если вы хотите сделать простоквашу - купите обычное молоко и обавьте в него пру ложек простокваши или кефираа и через пару суток в теплой комнате у вас будет литр кисломолочки.
Ультрапастериза́ция (асептическая пастеризация; англ. ultra-high temperature processing, UHT) — разновидность пастеризации (процесса термической обработки с целью продлить срок годности жидкого продукта питания), при которой жидкость на 1-2 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и сразу же охлаждают до 4—5 °C. При этом уничтожается большинство патогенов. Процесс обработки продукта происходит в закрытой системе. Применяют два способа:

контакт с нагретой поверхностью при температуре от 125—140 °C;
прямое смешивание стерильного пара при температуре от 135—140 °C.
Ультрапастеризации обычно подвергаются сырое молоко и фруктовые соки. Молоко после такой обработки пригодно для употребления 6 месяцев и дольше, причем может храниться при комнатной температуре, без охлаждения. Дополнительно увеличить срок хранения соков и молочных продуктов позволяют также пастеризация ULT (англ. ultra long time pasterization, ULT) и кратковременная пастеризация (англ. flash pasteurization; HTST), которую с 1950-х годов применяет американская компания Tropicana (стандартный срок хранения продуктов после HTST — 12 месяцев).

Как и обычная пастеризация, асептическая пастеризация не означает стерилизации продукта. Обработка не влияет на содержание в молоке кальция и других микроэлементов, однако приводит к частичному разрушению фолиевой кислоты и, в меньшей степени, других витаминов — B12, С, B1[1]. При ультрапастеризации (в отличие от обычной пастеризации) возможно незначительное изменение цвета, запаха и вкуса молочных продуктов[2].
КВ
Катя Волкова
80 212
Лучший ответ
Наталья Даньшина Я хотел просто проверить качество того молока.
С добавлением кислого молока должно же не прогоркнуть, а прокиснуть.
Что то там не так
Наталья Даньшина Ваше объяснение о технологии хорошее и правильное.
Но молоко все равно могут фальсифицировать.
В полеше реально совсем другой вкус молока((
Лучше в литровую банку молока добавить пару столовых ложек несладкого йогурта....и оставить до утра при комнатной температуре.....утром будет 1 литр йогурта...можно варенья добавить
Наталья Даньшина Но здесь Наверное было бадяженное молоко, а именно перегон , удержатель влаги, краситель и т.п. потому и прогоркло
А молоко скисло в холодильнике или при комнатной температуре? Тот же вопрос и про молоко длительного хранения с добавлением скисшего.

А как вы думаете, из чего сделана фальшивка?
Любовь Урюпина
Любовь Урюпина
21 826
Наталья Даньшина Перегон из сепаратора, титановые белила ,удержатель влаги, пару капель трансжиров , структурообразователь, эмульгатор

Похожие вопросы