Что такое сублимированные продукты? Когда и где они впервые появились?

Первоначально сублимированные продукты использовались в условиях автономного существования людей, в частности, в космосе. Современную армию невозможно представить без снабжения сублимированными продуктами. Специально для нужд армии нами были разработаны аналоги войсковых сухпайков.
Основные преимущества продуктов сублимационной сушки, используемых в комплектовании рационов индивидуального питания:
1. Для производства используется высококачественное сырьё.
2. Калорийность рационов идентична натуральным.
3. Пищевая ценность по содержанию белка выше.
4. Сохранены все свойства свежего продукта, т. к. не подвержены тепловой обработке.
5. Приемлемые цены.
6. Нет необходимости использования разогревателя. Для восстановления используется тёплая вода.
7. В критической ситуации употребляется в сухом виде и запивается водой.
8. Не замерзает (нет влаги) .
9. Вес рациона в 2 раза меньше.
10. Диапазон температуры хранения от –50 С до + 50 С.
11. Упаковка с использованием инертного газа позволяет хранить при нерегулируемом влажностном режиме и обладает высокими защитными свойствами.
12. Не тонет в воде.
13. Низкое содержание влаги – практически не подвергается радиоактивному накоплению.
14. Возможность транспортировки большего количества рационов в единице транспорта, чем существующих рационо

Сублимация (от лат. sub/imo - возношу) - переход вещества из одного состояния в совершенно иное состояние. Это современный способ консервации продуктов питания, заключающийся в мгновенном удалении влаги из ягод, овошей, мяса, масла и других продуктов питания в вакуумных установках.
В производстве продуктов питания сублимация представляет собой технологию удаления воды из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет практически полностью сохранить в них питательные вещества, витамины, микроэлементы, даже первоначальную форму, естественные аромат, вкус. цвет. Одним из важнейших достоинств сублимации является малая усадка исходного продукта, что позволяет избегать их разрушения и быстро восстанавливать сублимированные продукты, имеющие пористую структуру при обводнении. Технология сублимационной сушки включает два основных этапа: замораживание и собственно сушку Во время вакуумно сублимационной сушки из продукта удаляется влага путём возгонки (испарения) льда. При этом минуется жидкая фаза. Такой способ позволяет сохранить в получаемых продуктах питания до 98% полезных веществ, а также естественные вкусовые ощущения и запах исходных продуктов. При замачивании в воде сублимированные продукты быстро возвращаются к первозданной форме.

По сравнению с натуральными, сублимированные продукты в 5-20 раз легче.
Срок хранения сублимированных продуктов -до пяти лет. Диапазон температур хранения - от -50 до + 50 С.
Сублимированные продукты 100% натуральные и не содержат консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и стабилизаторов.

Как использовать в пищу сублимированные продукты?
Очень просто: необходимо сублимированный продукт замочить в воде от 2 до 5 минут. При этом он быстро впитает воду и восстановит свою первоначальную массу. Насыщенные влагой, сублимированные продукты практически не отличаются от свежих не только по форме, но и вкусовым качествам, аромату, содержанию витаминов и микроэлементов.

Продукты обезвоженные вакуумным методом и за счёт этого имеющие высокий срок сохраняемости.

Сублимированные это - если мне склероз не изменяет - обезвоженые? Если да, то google.ru в помощь!

Основание было заложено работами ряда ученых изучавших физику аггрегатных состояний вещества для решения прикладных задач в области биофизики и медицины. Так немецкий физиолог Рихард Альтман использовал эту технологию для сохрнанения органических образцов в своей работе. Жак Арсен д’Арсонваль 1906 году создал технологию которая позденее применялась для длительного хранения сыворотки крови. С тех пор сублимационная сушка прочно закрепилась в нише щадящей консервации биологических материалов и образцов для целей науки. Впоследствии, ученные, в том числе советский инженер Лаппа-Старженецкий, приспособили ее для сушки продуктов с целью их длительного хранения.
В эпоху покорения космоса сублимированные продукты стали основным компонентом пайков космонавтов и военных. То, что начиналось для экипажей как питание в тюбиках и сублимированные закуски, которые было трудно регидратировать, впоследствии эволюционировало в горячее питание на борту космической станции, путем улучшения процесса регидратации сублимированных блюд водой. По мере совершенствования технологий обработки пищевых продуктов ученые искали способы обеспечить полный профиль питательных веществ при одновременном уменьшении количества крошек и лишних примесей. Полный профиль питательных веществ был улучшен при добавлении растительного масла на основе водорослей с добавлением полиненасыщенных жирных кислот. http://radostest.ru/tpost/orzmak65i1-kak-sozdavalis-pischevie-sublimati