Хочу сделать маме приятное

Можно просто мелко порезать лучок, морковку на мелкую терку, все это немного поджарить и залив томатом еще пару минут протушить, пере подачей добавь в соус чеснок (через чесночницу) и можно немного тертого твердого сыра.

Гнезда под грушевым соусом

Ингридиенты на 4 порции:
2 упаковки гнезд, 3 крупные груши, 2 головки красного лука, 4 ст ложки оливкового масла, 100 г зеленых оливок, 2 ч. л. сушеного базилика, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Гнезда отварить в подсоленной воде. Лук очистить, нарезать кольцами. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать кубиками. Оливки нарезать кружочками. Соединить вместе лук, груши и оливки. На сковороде нагреть оливковое масло. Обжарить продукты в течение 3 минут при постоянном помешивании. В конце жарки добавить сушеный базилик. Гнезда выложить на тарелки. Сверху выложить грушевый соус. Декорировать кусочками груши и оливками.

Соус с грибами
Совсем простой в приготовлении. Грибы нарезать тонкими пластинами, обжарить с луком в оливковом масле, добавить сливки или сметану и несколько ложек соевого соуса, зелень.
-----------
Быстрый болонье
Если вы любите итальянский болонье, но у вас нет лишнего времени на его приготовление, вы можете немного сжульничать. Обжарьте мясной фарш в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал фарш. Тушить минут 30, пока соус не загустеет.
----------
Специальный с салями
В готовый соус для макарон (например, томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками. Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.

ГНЕЗДА С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ В СЫРНОМ СОУСЕ

макароны гнезда,
копченое криное мясо,
свежие помидоры
чеснок 2 зубчика,
200 мл сливок,
тертый сыр,
зелень.

Отвариваете эти самые "гнёзда" , выкладываете на противень (ничем смазывать не надо) , на каждое гнездо сверху кладём начинку (начинка: копчёную курицу и помидоры порезать кубиками, добавить тёртый чеснок, перемешать) , и поливаем соусом каждое гнездо (соус: в кастрюльке нагреть 200 мл сливок, добавить тертый сыр 150 грамм и мешать до полного раствореия, добавить зелень) . Запекать в духовк всего 7 минуток ))
Курица может быть просто вареной...

"Макароны под сливочно-грибным соусом"
Макароны (лучше феттучини) — 400 г
Сыра (лучше пармезан) — 100 г
Свежие шампиньоны — 200 г
Сливок — 200 мл
Зелени
Специи

Рецепт "Макароны под сливочно-грибным соусом"

Отвариваем макароны как указано на упаковке.
Пока макароны варятся, мы делаем соус:
мелко режем шампиньоны и обжариваем их с небольшим количеством растительного масла, лучше сделать маленький огонь и прикрыть крышкой. Когда жидкость практически вся испарится, добавляем сливки, соль, перец и опять закрываем крышкой. Так, наш соус должен потомиться под крышкой минут 5 -10 и немного загустеть.
Натираем сыр на сырной мелкой терке.

Макароны уже готовы. Мы перекладываем их в тарелку, сверху прямо по центру поливаем нашим соусом, украшаем зеленью, а сыр перекладываем в специальные маленькие емкости и подаем отдельую емкость с натертым сыром для каждого едока.

Вкуснятина готова)

На растительном или оливковом масле слегка обжарить мелко нарезанный зубчик чеснока, добавить мелко порезанный репчатый лук, затем добавить порезанные свежие помидоры (можно использавать и консервированные в собственном соку) , для остроты добавить 1 стол. ложку томатной пасты, посолить, поперчить, тушить до готовности. На отваренные гнезда выложить соус, сверху посыпать тертым сыром "Пармезан".

лук нарезть полукольцами, морковь натереть, обжарить на растительном масле
добавить рыбную консерву в масле или в натуральном соке
прогреть очень вкусно получается