Как правильно готовить рыбную котлету?(Другие варианты)

600 гр. щуки;
150 гр. любого фарша (телятины или свинины) , если кладете телялину, то нужно добавить 70-50 гр. сала;
120 гр. белого хлеба или булки;
80 гр. молока;
1 яйцо;
2 луковицы;
подсолнечное масло для жарки;
соль, перец по вкусу;
панировочные сухарики для жарки.
Щуку перемолоть на фарш, добавить фарш свинной или телячий с добавлением сала. Размочить хлеб или булку в молоке.

После, порезав лук небольшими кубиками обжарить его в 1-2 ст. л. подсолнечного масла. Размоченый хлеб перемолоть на мясорубке вместе с поджареным луком и добавить все в основной рыбный фарш. Затем все перемешать с яйцом, посолить, поперчить по вкусу.

Сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или муке и жарить на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

"Котлеты "Петр I""
Хек — 500 г
Морской окунь — 500 г
Луковица — 2 шт
Булочка — 1 шт
Картофель (если крупный - 1 шт, мелкий - 2)
Молоко — 150 мл
Свиное сало (свежее) — 150 г
Плавленый сырок (треугольнички) — 2 шт
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Смесь перцев
Соль
Оливковое масло (для жарки)
Панировочные сухари

Рецепт "Котлеты "Петр I""
Особый вкус нашим котлеткам придает свиное сало, и сразу хочу оговориться: не стоит опасаться сочетания рыба/сало, оно в этом блюде СОВЕРШЕННО не чувствуется!) ) Итак,

замачиваем булочку в теплом молоке

прокручиваем через мясорубку рыбу, лук, сало, сырой картофель, сырки и отжатую булочку

добавляем в наш фарш соль, смесь перцев, 2 яйца (если фарш получился немного водянистым - то только желтки) и муку. Тщательно вымешиваем

формируем котлетки и панируем их в сухарях

жарим на оливковом масле до румяной корочки с двух сторон, доводим до готовности на маленьком огне ещё минут 10-15

котлеты готовы!
Подавать с любым гарниром,

==========
"Рыбные котлеты "Ассорти""
Филе рыбное (хек) — 400 г
Масло растительное
Чеснок
Яйцо — 1 шт
Лук зеленый
Булка
Мука

Рецепт "Рыбные котлеты "Ассорти""

Филе рыбы (хек и морской язык) крабовое мясо, булку (размоченную) , зеленый лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить приправу, яйцо и пожарить, предварительно обваляв в муке. Благодаря крабовому мясу и зеленому луку котлеты получились в красно-зеленую крапинку и очень вкусные.
В таблице нет крабового мясо, зеленого лука. А программа такая, что если этого ингредиента нет, то вообще ничего не печатает. В общем не перестаю "восхищаться" этим нововведением

Котлеты из консервированных сардин

Для рецепта Вам потребуются:
- сардины - 250г
- картофель - 8 шт.
- рис - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу.

Отварить в кожуре 8 картофелин (охладить) . Сварить 1 стакан риса (охладить) . Сваренный и очищенный от кожуры картофель размять, смешать с луком и рисом.

Рыбную консервы (любую рыбку в масле, лучше сардины) перемять вилкой, , добавить яйца (естественно варенные) , соль, перец, можно добавить мелко нарезанную зелень (на любителя) , а также оставшееся масло из консервы. Хорошо вымешать. Из фарша сформировать котлетки, обвалять в муке или в панировочных сухарях. Жарить до образования румяной корочки. ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО!

­

Все так же как из мяса, только добавьте манки и 100-150 гр. свиного сала если есть

берешь рыбный фарш (допустим 1 кг) +1 яйцо+ соль перец+ 1 большую и одну среднюю луковицы (пропустить через мясорубку) + 4-5 ст. л. манки (обязательно) . все взбиваешь. я добавляю воды, где то пол стакана, еще раз интенсивно взбиваешь. и все:)