Как приготовить фондю?

"Фондю мясное"
Свинина (вырезка) — 500 г
Масло растительное (маринад для свинины) — 3 ст. л.
Маринад для мяса kamis (маринад для свинины) — 1/2 пач.
Мартини (маринад для свинины) — 50 г
Куриное филе (с грудки) — 600 г
Лимон (маринад для курицы) — 1/2 шт
Соус соевый (маринад для курицы) — 3 ст. л.

Рецепт "Фондю мясное"
Начнем с маринования свинины. Мариновать можно любым удобным способом, а я предложу один из вариантов.

Свиную вырезку нарезать на кусочки размером 3х3 см.

В миску налить растительное масло, мартини, добавить сухой маринад и хорошо перемешать

добавляем свининку, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

Теперь займемся куриным филе

Сок половины лимона, соевый соус и растительное мало смешиваем в миске

Куриное филе нарезать небольшими полосочками.
Перемешиваем с маринадом и отправляем составлять компанию свининке

В фондюшницу наливаем растительное масло на 1/2 емкости и нагреваем его на плите до кипения.
Затем ставим ее на подставку и зажигаем спиртовую горелку.

Накалываем на вилочку мяско по нашему выбору и окунаем в масло (оно должно бурлить)

Буквально через 30 секунд - готово!
Чтобы не обжечься, лучше мясо снять на тарелку, а на вилочке готовить следующую порцию.

Подавать лучше с салатом из свежих овощей и чесночным или пряным хлебом.
Не забудьте о бумажных салфетках.

Приятного аппетита и хорошего вечера!

--------------------
"Свежие фрукты в шоколадном "фондю""
Шоколад (черный, молочный, белый) — 200 г
Клубника свежая — 200 г
Черешня свежая — 200 г
Физалис — 200 г
Крепкий алкоголь ( типа "KIRSCH", по желанию) — 1 ст. л.

Рецепт "Свежие фрукты в шоколадном "фондю""
фрукты помыть, обсушить.. .

шоколад растопить в кастрюльке на плите или в микроволновке.
При желании добавить алкоголь (если готовите для взрослых)

Первый вариант (горячий) : растопленный шоколад разлить по порционным вазочкам, нанизать фрукты на десертные шпажки и кушать, мокая в шоколадный соус

Второй вариант (холодный) : фрукты обмакнуть в шоколад,

..выложить на тарелку, покрытую пищевой бумагой

и поставить в холодильник до застывания шоколада

Фондя, фондя.. . Прекрасное воспоминание моего детства! Дедушка пас фондю на лучших лугах, бабушка поила фондю лучшими помоями. Потом ставили пластинку Лемешева и кололи фондю. А когда бабушка готовила фондю, ставили пластинку Козловского.. . Ах, как она шкворчала, фондя в собственном соку с картошечкой и луком на сковороде! Как шкворчал Козловкий! Бять! Это теперь, когда повсюду этот сраный Басков свиристит, как фондюварка, жизнь потеряла всякий кайф!

Простое фондю из сыра (основной рецепт)

1 зубок чеснока, 2 стакана сухого белого вина, 500 г эмментальского сыра, 1 стаканчик вишневой воды, мускатный орех, черный молотый перец, белый хлеб.
Посуду для фондю натереть долькой чеснока. Влить белое вино и добавить крупно натертый сыр, медленно помешивая. Когда смесь расплавится, добавить вишневую воду, молотый мускатный орех и черный перец. Ломтики белого хлеба нанизать на вилки и погрузить в фондю.

Фондю по-китайски (фр. Fondue Chinoise)

На стол подается кастрюлька с бульоном, обычно овощным или из грибов. Под нее ставится маленькая горелка, что обеспечивает непрерывное кипение. Отдельно подается очень тонко нарезанное сырое мясо и соусы. Ломтики мяса макаются в кипящий бульон, где моментально провариваются, и в соус, после чего их можно есть. По окончанию получившийся в кастрюльке мясной бульон разливается по тарелкам и съедается.

Фондю по-бургундски (фр. Fondue Bourguignonne)

Готовится из говядины (вырезки) . Технология приготовления аналогична фондю по-китайски, но вместо бульона используется растительное масло.

Шоколадное Фондю

В состав шоколадного фондю входят сливки, шоколад, коньяк, специи

Сырное фондю

Национальное швейцарское блюдо (также распространено в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии) , приготавливаемое из сыра и вина в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), на открытом огне. Фондю обычно готовят из смеси швейцарских сыров Грюер и фрибурский вашеран. Такое фондю называется муатье-муатье (фр. moitié-moitié), что означает «пополам» .

Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным орехом, киршем в смеси с крепким алкоголем. В полученную массу макают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картошки или иных продуктов (корнишонов, оливок и т. п.) .

[править]
Наиболее известные варианты сырного фондю
Швейцарские фондю:
Нёвшательское: грюйер и эмменталь
Moitié-Moitié (пополам) : грюйер и фрибурский вашеран
Кантона Во: грюйер
Фрибурское: фрибурский вашеран (часто подаётся с мелкой варёной картошкой в мундире, вместо хлеба)
Центральной Швейцарии: грюйер, эмменталь и сбринц (сыр)
Аппенцельское: аппенцеллер (сыр)
Томатное: грюйер, эмменталь и раздавленые помидоры, вместо вина
Острое: грюйер, красный/зелёный сладкий перец и перчики чили
Грибное: грюйер, фрибурский вашеран и грибы

Фондю по-бургундски
Французские фондю:
Савойское: савойский комте́(сыр) , бофор (савойский сыр, близкий к сыру грюйер) и эмменталь
Юрское: выдержанный и обычный комте́
Итальянское фондю:
Фондюта — это местное блюдо двух северных регионов Италии: долины Аоста (фондюта Вальдостана) и Пьемонта (пьемонтская фондюта) , и готовится из фонтины (сорт мягкого пьемонтского сыра) , молока, яиц и трюфелей.

Приятного аппетита)