Откуда произошло название Хлеб?

А я слышал такую легенду. Ещё первобытные люди даже не знали о муке. Они нашли какие то зёрна и пытались их състь, но это им не понравилось. Один из них разозлился, камнем избил зёрна, залил водой и истоптал ногами. Этого показалось мало. Получившуюся массу со злостью выбросмл в костёр. К его великому изумлению от костра пошёл изумительный запах. Он вытащил оставшуюся массу, попробовал. Это оказалось очень вкусная пища. С той поры первобытные люди начали молоть зёрна и на костре пекли то, что потом назвали ХЛЕБОМ.

Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить.
Хлебопекам Древней Греции мы обязаны, как считают многие ученые, и самим происхождением слова "хлеб". Греческие мастера применяли для производства этого продукта горшки специальной формы, называемые "клибанос". От этого слова, по мнению специалистов, у древних готов было образовано слово "хлайфс", которое затем перешло в язык древних германцев, славян и многих других народов. В старонемецком языке существует слово "хлайб", которое похоже на наш "хлеб", украинский "хлиб" и на эстонский "лейб".
Понятно, что это одна из версий и точного происхождения слова "хлеб" никто не знает. Но тем не менее, в русском языке очень много "исконно-русских" слов, на самом деле заимствованных из других языков. Они вошли в язык и стали ему родными.
В Санкт-Петербурге открыт в 1988 году единственный в России Государственный музей Хлеба, в нем представлено около 19000 экспонатов, посвященных хлебу. В общем, если вас интересует история хлеба, то лучшего места, где вы можете получить информацию, просто не найти. Адрес: ст. м. Маяковская, ст. м. Лиговский проспект, Лиговский пр. , д. 73, здание экспериментального хлебозавода «Лиговка» , телефон: (812) 764-11-10

Древние рецепты

Хлеб впервые был изготовлен египтянами около 2 300 лет до н. э. , когда они обнаружили, что смесь муки и воды, оставленная на несколько дней, начинает преобразовываться в определенную массу и увеличиваться в объеме. А если эту смесь выдержать перед выпечкой несколько часов, то получается вкуснейший белый хлеб. Такой способ брожения при изготовлении хлеба использовался на Западе вплоть до XX века до тех пор, пока не стали изготавливать хлеб с помощью специально приготовленных дрожжей.

Производство муки
Мука, используемая при изготовлении нашего хлеба, поступает из житниц России и Украины. Каждый вид хлеба выпекается по особому рецепту из отборных зерен пшеницы и ржи для того, чтобы сделать вкус каждого вида хлеба неповторимым и уникальным. Зерно перемалывается каменными жерновами. Такой помол сохраняет в хлебе все жизненно важные питательные вещества и ценные свойства. Наивысшее качество муки достигается путем медленного, тщательного перемалывания зерна каменными жерновами.

Наши искусные пекари замешивают тесто вручную. Машины не могут учитывать температуру воздуха, влажность, содержание влаги в муке. Только пекарь может определить, достаточно ли поднялся хлеб, и готов ли он для помещения в каменную печь. Каждая партия выпеченного хлеба проверяется и выпекается столько времени, сколько действительно нужно.

Выпечка хлеба
В Le Pain Quotidien всегда используются каменные печи, где хлеб выпекается чуть больше часа. Каменные печи распределяют тепло равномерно и держат его на протяжении длительного времени. Дымок от выпекаемого хлеба задерживается в печи, создавая мягкий, нежнейший хлеб с хрустящей корочкой.

Время
Еще одним секретом изготовления хлеба является время. Время добавления различных ингредиентов… время выдержки теста… время проверки состояния теста… время выпечки.

Со временем рецепты обновлялись и улучшались, но одно оставалось неизменным - высочайшее качество получаемого продукта.

ХЛЕБ от РУССКОГО слова ХЛЕБать!!! Так как вначале хлебом называли муку, разведённую водой. И его ХЛЕБали ложками!
Немцы тут ни при чём. СОВСЕМ!