как объяснить пожилой женщине,что не нужно готовя еду варить ее до такой степени,что не ощущается вкус ингридиентов?

к примеру она варит суп - все кипит и бурлит очень долго, овощи развариваются, и ничего полезного в них не сохраняется да и вкус не тот... А если готовлю я, ей кажется, что я не доварила и она просит подержать на огне "еще минут 20". Когда известно, что некоторые овощи вообще следует варить в теч. 10-15 минут.. что можно ей такого сказать, чтобы она поняла? ))